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時(shí)間：2017-05-19 14:46:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 8160
最近吃山苜楂比較的多，味道感覺(jué)還不錯(cuò)，不管是包餃子還是炒菜都好吃。那么山苜楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?山苜楂的功效與作用有哪些?
山苜楂不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，除葉綠素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維含量極高外，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素含量亦高，對(duì)軟化血管、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、助消化、控制體重、延年益壽等，都有較好的效用。山苜楂具有山野菜的特殊滋味和氣味，食后有清新的感覺(jué)。山苜查可加調(diào)料做成炒菜、涼拌菜，更適宜于做包子、餃子、餛飩等餡心，食用方法多樣，色澤翠綠，滋味鮮美，口感極好，也是當(dāng)?shù)厝藗兿矚g的美味佳肴。
山苜楂山珍野蔬——山苜楂山苜楂它的生存環(huán)境與條件要求極高，只生長(zhǎng)在高山上，擁天地之靈氣，吸山川之精華，沐嬌陽(yáng)之恩寵，得雨露之滋潤(rùn)，稱得上“深宮之閨秀”。
在膠東半島東部，山螞蚱菜被簡(jiǎn)化為“山螞蚱”。并且，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的讀音變化，重音落到了最后一個(gè)字上。這在方言里也是正常的現(xiàn)象。正是這種簡(jiǎn)化與聲調(diào)變化，使得很多人不知道該怎樣寫這個(gè)名字，于是就生造出“山苜楂”“山么楂”之類的名稱。
山苜楂這種特殊的山野菜，能為更多的食用者享用，提供更為豐富的營(yíng)養(yǎng)素，為大眾提供必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓廣大食用者在大飽口福的同時(shí)，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)健康，這的確是一種意義深遠(yuǎn)的大好事。山苜楂將以山野菜的身份登上餐桌，成為大眾喜歡的美味佳肴。
1、山苜楂開水燙過(guò)，經(jīng)過(guò)半天的浸泡、換水，擠干水分后剁碎；
2、豬肉切丁，用生抽、料酒提前腌制；蝦干用溫水泡發(fā)至無(wú)硬心，切碎；洗凈控干的韭菜切碎；
3、把如上原料混合，加入適量花生油、鹽、味精拌勻即可；
4、取發(fā)酵充分的面團(tuán)，揉勻，分割成等分；搟成圓皮，包入餡料，捏緊收口；放溫暖處再次餳發(fā)充分；
5、水開后把包子置于屜上，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘，小火蒸5分鐘，關(guān)火后虛蒸5分鐘開鍋。
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