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粽葉是什么植物的葉子?粽子葉是什么葉子?

時(shí)間:2017-05-22 08:24:30 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4652

粽葉的種類非常的多,南方和北方的粽葉選擇是不一樣的。但是各個(gè)地方的粽葉各有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn),那么,粽葉是什么植物的葉子?粽子葉是什么葉子?

粽葉是什么植物的葉子

不同地區(qū)的人們都根據(jù)當(dāng)?shù)刂参飾l件,用不同的闊葉植物包粽子,就我去過的一些地方,包粽子的材料有以下幾種:?

粽葉是什么植物的葉子?粽子葉是什么葉子?

芭蕉葉(如云南、廣西、湖南);?

闊葉的竹葉(如江西、浙江、福建);?

蘆葦葉(如江蘇、浙江、山東、安徽);?

竹筍殼(如浙江、福建、湖南);?

荷葉(如山東、河南)。

北方粽葉是什么葉子

北方等沒有竹子的地方就要從南方運(yùn)輸粽葉。也有就地取材用蘆葦葉做粽葉。就是在南方的廣東,雖然有竹葉,也有用芭蕉葉做粽葉的。?

粽葉是什么植物的葉子?粽子葉是什么葉子?

摘錄一段話:

粽葉的選用:廣州人多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好。汕頭人多用竹葉,粽子有竹葉的清香味,但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉,含有特殊的清香味,俗稱“徽州伏箬”。

粽葉是什么植物的葉子?粽子葉是什么葉子?

北方粽葉的優(yōu)點(diǎn)

北方地區(qū)所選用的粽葉雖然價(jià)格比較便宜,但是葉子比較窄,包粽子會(huì)有比較大的難度;但南方的葉子比較寬,包粽子會(huì)比較省事,尤其適合初學(xué)者。包粽子用的葉子需要具有三個(gè)特點(diǎn),即具有清香味、經(jīng)水煮后不破、葉子面積較大,這些眾多可用來包粽子的葉子,屬竹葉最耐煮,但都具有清香味。而該如何選取粽葉,可就地取材,不必計(jì)較太多。

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