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時(shí)間：2017-05-22 08:43:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 8334
有很多地方都是直接用蘆葦葉包粽子的，因此，在他們看來粽葉就是指的蘆葦葉。那么這種說法是否正確呢？粽葉是蘆葦葉嗎？粽葉和蘆葦葉有什么區(qū)別？
粽葉的種類很多，其中比較常見的粽葉是箬(ruò)葉、箸(zhù)葉、蘆葦葉，還有月桃葉、芭蕉葉、桂竹葉、荷葉、粽巴葉等其他種類比較繁多的粽葉。因此，粽葉并不是單指蘆葦葉這一種葉子，但是蘆葦葉可以說是粽葉。因此，大家不要混淆了。
外表上看，蘆葦?shù)娜~子一般比較窄而小，而且尾端是凹進(jìn)去的，呈半圓狀；竹葉子一般比較寬大，尾端是尖的。 北方市場(chǎng)上，賣的新鮮的葉子一般都是蘆葦?shù)?，而竹葉則壓縮的干葉子居多。所以，個(gè)人意見，竹葉子是干燥的一年里什么時(shí)候包都可以，現(xiàn)在正是蘆葦葉剛下來的時(shí)候，當(dāng)然是吃新鮮的了，其他季節(jié)吃不到哦！ 從味道上，個(gè)人感覺還是蘆葦?shù)奈兜辣容^好，比較清新。 實(shí)際操作起來，竹葉比較好包，比較適合對(duì)包粽子不太熟的人；蘆葦因?yàn)槭切迈r的葉子，所以包時(shí)候比較容易斷裂，不過用之前拿開水燙下就會(huì)比較好了。
箬竹葉：箬葉竹的葉子呈長(zhǎng)三角形或長(zhǎng)圓形，頂端漸尖，基部圓形，葉片大，長(zhǎng)10-35cm，寬2-5m，背面有微毛。這種竹子的葉子比較寬，包起來省事，更適合初學(xué)者包粽子用。
蘆葦葉：北方地區(qū)用的最多。北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價(jià)格便宜，缺點(diǎn)是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價(jià)格便宜，缺點(diǎn)是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。而南方的竹子葉葉子比較寬，包起來省事，更適合初學(xué)者包粽子用。
箬葉：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。
竹葉：汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
芭蕉葉：海南粽子與越南粽子基本上都是由芭蕉葉包制的，成方錐形，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。
以上五種葉子都可以用來做粽葉，是制作粽葉的常用原材料。
提醒：購(gòu)買粽葉時(shí)，不要買那種顏色鮮綠的葉子，這種大多是有毒的“返青粽葉”，粽葉發(fā)暗發(fā)黃才“對(duì)頭”。
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