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時(shí)間:2017-05-27 16:48:40 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 11255
很多人買粽子就是買多少斤一買,但是一斤有多少個(gè),大家可能沒有太在意。因此,今天5號(hào)網(wǎng)小編來跟大家介紹一下。那么,一個(gè)粽子多少克?一個(gè)粽子多重?
一般都是200--300克左右!肉粽是福建泉州等閩南地區(qū)的漢族小吃,端午節(jié)節(jié)日食俗。其選料講究,配料多樣,制作精細(xì),歷史悠久,味道香甜,油潤(rùn)不膩,色澤紅黃閃亮,以獨(dú)有的風(fēng)味,享譽(yù)海內(nèi)外。清末民國(guó)期間,市區(qū)有個(gè)“肉粽銀”,肉粽最為出名,還有泉州市區(qū)浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽,顧客滿座。端午節(jié)時(shí)泉州家家戶戶備有肉粽,供奉神明先祖。
制作材料:
糯米1000克,豬腿肉600克,醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克
制作步驟:
1、選用7~10厘米寬的伏天粽葉,放在開水鍋內(nèi)煮3~5分鐘,使其回軟,撈起用清水洗凈,瀝干;
2、糯米放入淘籮,用清水淘凈,連籮靜置約15分鐘,瀝干水,將米倒入木盆內(nèi),加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻;
3、將豬腿肉去皮,按橫纖維分別肥瘦切成長(zhǎng)方小塊(每塊約重20克),放入大盆,加糖7克、鹽10克及味精、白酒,反復(fù)搓擦,使用料滲入肉內(nèi),直至泛出白沫時(shí)止;
4、左手拿粽葉2張,毛面朝下,寬度1/5相疊,右手另拿1張粽葉,光面朝上,約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長(zhǎng),在總長(zhǎng)的2/5處折轉(zhuǎn),兩邊相疊約3厘米成漏斗狀;
5、左手托握粽葉,右手放入糯米40克,肉3小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上,再蓋上糯米60克,鋪平,將長(zhǎng)出部分的粽葉折轉(zhuǎn),蓋住米,包成囚角矮壯長(zhǎng)方枕頭形,用繩繞折至八成緊即可,照此法逐一包好;
6、鍋中放水燒沸,然后將包好的粽子下鍋,水面要高出粽子約3~5厘米,用竹架和石塊放在粽上壓實(shí),用旺火煮2小時(shí),再用小火煮1小時(shí)即熟。
制作材料:
糯米適量,紅豆沙適量,蜜棗適量,粽葉適量
制作步驟:
1、糯米用清水泡幾個(gè)小時(shí),至用手可以掐斷米粒即可。
2、粽葉和粽子繩先用熱水煮10來分鐘消毒,在用冷水泡軟,剪去根部的節(jié)約1厘米。
3、準(zhǔn)備紅豆沙備用。
4、準(zhǔn)備蜜棗備用。
5、把粽葉卷一個(gè)圈,如圖,加入糯米,再加紅豆沙或蜜棗,再加糯米蓋在最上層,不要用力壓,用泡糯米的水稍微將糯米往下沖,若是用力壓糯米煮出來的粽子會(huì)很硬。
6、用粽子繩將粽子纏起來就可,有那么一句話:綁得跟粽子似的,意思就是幫的結(jié)實(shí)即可。
7、粽子碼入鍋中,一個(gè)擠著一個(gè)的放,加水沒過粽子。
8、粽子上蓋上蓋簾,最上面再放一碗水壓在最上面,蓋上鍋蓋大火燒開后馬上轉(zhuǎn)小火煮即可,鍋蓋上蓋上一條毛巾,避免國(guó)內(nèi)的水分蒸發(fā)的太快,煮的時(shí)間可以長(zhǎng)些至3個(gè)小時(shí),粽葉的香氣也能更深入粽子,為了省火南方的糯米煮1個(gè)。小時(shí)也可以了,燜至自然涼。
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