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時(shí)間:2017-09-19 16:41:38 編輯:本站整理 1748
很多人習(xí)慣性上將苤藍(lán)人成了丕藍(lán),尤其是讀音。那么,苤藍(lán)怎么讀?苤藍(lán)孕婦可以吃嗎?
苤藍(lán) piělán
[kohlrabi] 又名擘藍(lán)、珠莖甘藍(lán)。十字花科二年生草本植物。莖非常膨大,肉質(zhì)、蘿卜形,像花椰菜一樣作食用。
可以吃。
但是氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、特稟體質(zhì)的人不宜食用。妊娠糖尿病慎食。
苤藍(lán)是甘藍(lán)的一種,學(xué)名叫球莖甘藍(lán)。苤藍(lán)是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜,可以拿來清蒸當(dāng)作小菜,或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高,一杯煮熟的苤藍(lán)含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀,而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。
苤藍(lán)是從歐洲引進(jìn)的特菜新品種,以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位,球莖脆嫩清香爽口,營養(yǎng)豐富,適宜涼拌鮮食;嫩葉營養(yǎng)豐富,含鈣量很高,并具有消食積、去痰的保健功能,適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。其生育期短,病害少,種植容易。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析,每500克苤藍(lán)中含蛋白質(zhì)5.9克。糖11克,粗纖維4.1克,灰分3.3克,鈣81毫克,磷122毫克,鐵1.1毫克,胡蘿卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,維生素C152毫克。
苤藍(lán)維生素含量十分豐富,尤其是鮮品絞汁服用,對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養(yǎng)素,有止痛生肌的作用,能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。內(nèi)含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便,防治便秘,排除毒素。苤藍(lán)還含有豐富的維生素E,有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
目前沒有發(fā)現(xiàn)苤藍(lán)相克食物,一般人們以腌制食用最為多見。
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