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紅心獼猴桃硬的能吃嗎?紅心獼猴桃催熟方法

時(shí)間:2017-09-22 14:34:21 編輯:本站整理 2845

獼猴桃雖然好吃,但是不能心急得等,也有一些人等不及就想吃。那么,紅心獼猴桃硬的能吃嗎?紅心獼猴桃催熟方法有哪些?

紅心獼猴桃硬的能吃嗎

其實(shí),紅心獼猴桃生的時(shí)候,從外表看是看不出的,如果你用手去摸一下,就知道了,一般生的獼猴桃是比較硬的。而堅(jiān)硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃;而且糖分很低,果實(shí)酸澀,還讓人感覺(jué)刺口,生的紅心獼猴桃是因?yàn)槠渲泻写罅康鞍酌福瑫?huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì),引起不適感。所以,獼猴桃的成熟需要幾天時(shí)間,希望還是忍忍吧,不要生吃哦,這樣不利于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充分被人體吸收;最好就是等到成熟了再吃。

所以,紅心獼猴硬的一定要放熟才能食用。建議應(yīng)可以用紙箱或者膠袋密封常溫放置,等獼猴桃軟化了再吃。

紅心獼猴桃硬的能吃嗎?紅心獼猴桃催熟方法

紅心獼猴桃催熟方法

1、密封催熟

大批量快速催熟獼猴桃的新方法,首先將獼猴桃硬果裝入紙板箱內(nèi)成為果箱;然后將果箱放入室內(nèi)堆垛,并關(guān)閉室內(nèi)門(mén)和窗保溫;再將室內(nèi)濕度控制在80-90%,溫度控制在20-30℃;果箱每2-3天打開(kāi)一次,釋放果箱內(nèi)的二氧化碳,并讓氧氣進(jìn)入果箱內(nèi);同時(shí)翻垛,將垛內(nèi)果箱堆在垛外,垛外果箱堆在垛內(nèi);獼猴桃硬果5-8天即可完全被催熟,達(dá)到最佳食用風(fēng)味。

獼猴桃硬果被催熟完成后,立即打開(kāi)果箱,打開(kāi)室內(nèi)門(mén)窗進(jìn)行降溫?fù)Q氣,降低獼猴桃硬果在催熟過(guò)程中產(chǎn)生的乙烯氣體含量,在20℃條件下催熟果子存放3-4天,在0-5℃條件下存放一周。

2、用牙簽催熟獼猴桃

就是將買(mǎi)來(lái)的獼猴桃先用水清洗干凈,然后用干凈的牙簽在獼猴桃上面扎幾個(gè)小洞,然后裝到塑料袋里,并扎起來(lái),放置幾天,會(huì)加快成熟的進(jìn)度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個(gè)小口子,同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因?yàn)樾谀苁公J猴桃產(chǎn)生乙烯,而乙烯能加快獼猴桃成熟。另外小傷口會(huì)使生命活動(dòng),這也會(huì)加快獼猴桃成熟。

這種方法雖好,在牙簽催熟這一過(guò)程中,水果生成的氣態(tài)乙烯對(duì)人體危害不大,但‘傷口’附近會(huì)滋生一些微生物,而這些微生物容易令水果變質(zhì),所以不建議大家用這種方法催熟水果。

3、環(huán)境中的乙烯

紅心獼猴桃硬的能吃嗎?紅心獼猴桃催熟方法

專家提醒,獼猴桃這種水果對(duì)乙烯十分的敏感,尤其是對(duì)環(huán)境中的乙烯更加敏感,只要環(huán)境中的乙烯濃度愈高,那么它的成熟速度也就越快。因此目前很多商販經(jīng)常會(huì)用乙烯氣體或乙烯來(lái)促進(jìn)果實(shí)的成熟,從而有效的提高獼猴桃的上市時(shí)間。一般的獼猴桃在室溫下用1000毫克/千克獼猴桃的乙烯利浸果2分鐘,兩周時(shí)間后即可上市。但一些未處理的,l個(gè)月后才達(dá)到可食狀態(tài)。

因此一些迫不及待想要食用的人不妨也用這種方法來(lái)催熟獼猴桃,但是在使用的時(shí)候必須要控制用量,否則的話很有可能會(huì)損害人體健康。

4、熟水果催熟

專家提醒獼猴桃一定要放熟后才能食用,否則不但其中一些物質(zhì)不利于人體健康,同時(shí)澀澀的味道也非常的難吃。但是如果讓獼猴桃自然熟的話肯定得等很長(zhǎng)時(shí)間,這個(gè)時(shí)候如果能夠掌握一些催熟的方法就可以讓我們?cè)谧疃痰臅r(shí)間內(nèi)吃到新鮮的獼猴桃了。如果希望它快點(diǎn)成熟,我們不妨將獼猴桃和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起,比如像香蕉、西紅柿等。

這些成熟的水果會(huì)散發(fā)出天然催熟氣體“乙烯”,將獼猴桃與這些成熟的水果放置在一起,這種天然的催熟氣體便能傳染獼猴桃,從而促進(jìn)它變軟變甜。

為什么吃了獼猴桃舌頭會(huì)發(fā)麻

紅心獼猴桃硬的能吃嗎?紅心獼猴桃催熟方法

1、沒(méi)熟:吃獼猴桃舌頭麻多是因?yàn)楂J猴桃沒(méi)有成熟的緣故,沒(méi)熟的獼猴桃中含蛋白質(zhì)分解酵素,會(huì)對(duì)皮膚的毛細(xì)血管造成刺激,導(dǎo)致口腔和舌頭出現(xiàn)發(fā)麻的現(xiàn)象。未完全軟熟的獼猴桃是會(huì)具有酸澀味道的,一定要等到獼猴桃軟到類似于剝皮后的香蕉的那種程度之后,方可去皮食用。后再食用。

2、過(guò)敏:有的過(guò)敏體質(zhì)的人群對(duì)獼猴桃也可能產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象,吃獼猴桃后出現(xiàn)舌頭發(fā)麻,喉嚨癢的現(xiàn)象,過(guò)量食用還可能發(fā)展成口腔粘膜水腫。如果出現(xiàn)呼吸困難、透不過(guò)氣,這表明喉頭黏膜出現(xiàn)了水腫,嚴(yán)重時(shí)可致人死亡。過(guò)敏體質(zhì)人群一定要謹(jǐn)慎食用獼猴桃,生活中還應(yīng)盡量少吃或者不吃可能誘發(fā)自身過(guò)敏反應(yīng)的水果及食物,以免發(fā)生意外。一旦有過(guò)敏癥狀應(yīng)及時(shí)就診,以免病情加重危及生命。

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