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時(shí)間：2017-10-11 10:34:44 編輯：本站整理 3377
刺身，就是直接生吃魚片的做法，而鯛魚刺身在日本是一種飲食文化。那么，鯛魚刺身有寄生蟲嗎？鯛魚是羅非魚嗎？
刺身就是直接將魚片成片然后站上芥末或是紫蘇一起吃，這在日本很潮流的飲食方法，國內(nèi)一些人也喜歡吃刺身。
但是有些人擔(dān)心鯛魚刺身吃了會(huì)感染寄生蟲，一般來說海魚由于海水有鹽寄生蟲要比河魚少，所以無論哪種魚都可能含有寄生蟲，至于刺身吃法要想沒寄生蟲要么加熱，要么冷凍，中高端料理餐廳就是這么處理的。
羅非魚和鯛魚不是一種魚。
1.從物種學(xué)科角度來看，羅非魚屬于慈鯛科，亞目是隆頭魚亞目;鯛魚屬于鱸亞目鯛科。二者均為鱸形目屬物種，具有一定的相似性。常見的還有鱖魚、鱸魚、黃魚等均屬此目。
2. 從外觀特征來看，羅非魚最顯著的特征就是身上環(huán)狀黑褐色條紋，暗紅色魚鰭，尾部齊且魚鰭較伸展開闊，魚體多為鯽魚白或暗黑(生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān));背部流線型明顯。鯛魚顯著的特征是自頭部至尾的深色測(cè)線明顯(羅非無此)，魚鰭較短且尾部分叉，顏色鮮艷亮麗。又因祥瑞色澤被東方朔名加吉魚。
一般認(rèn)為海魚比較安全，不怕寄生蟲病，但是河魚不太安全，所以很少人吃河魚。
海魚的寄生蟲，魚活的時(shí)候一般在魚的內(nèi)臟里， 但魚死了幾天以后也有可能移動(dòng)到魚肉里， 所以不新鮮的魚風(fēng)險(xiǎn)較大。
淡水魚不能做生魚片
大多數(shù)海洋魚類體內(nèi)寄生的是幼蟲，幼蟲經(jīng)過急速冷凍后就死了，但淡水魚身上都是蟲卵，即使急速冷凍也殺不死，因此淡水魚理論上是不能拿來做生魚片的。
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