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時(shí)間：2017-10-11 11:15:34 編輯：本站整理 2432
很多人都說去秋燥吃芡實(shí)祛濕健脾療效好，但是選購(gòu)上人們往往選擇大的，全看外觀好不好，而有些時(shí)候芡實(shí)也是經(jīng)過漂白處理的。那么，如何選購(gòu)芡實(shí)？茨實(shí)和芡實(shí)是一種東西嗎？
購(gòu)買芡實(shí)時(shí)，要選擇干燥、無蟲蛀、飽滿均勻、少碎、粉性足、無雜質(zhì)的。色澤白，粒上殘留的種皮為淡紅色的質(zhì)好;色澤暗，粒上殘留的種皮為褐紅色的質(zhì)差。齒咬后易碎的為干燥的;不易碎、有韌性的為受潮的。 聞著無異味，如硫磺味。有硫磺味是燒硫磺漂白的。
是同一種東西。
芡實(shí)，又名：雞頭米、雞頭蓮、雞頭荷、刺蓮藕、假蓮藕、湖南根，拉丁文名：Euryale ferox.睡蓮科、芡屬植物芡實(shí)的種仁。據(jù)史料，芡實(shí)首見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被視為延年益壽的上品，認(rèn)為其具有“補(bǔ)中、除暑疾、益精氣、強(qiáng)志、令耳目聰明”等作用。《本草綱目》認(rèn)為芡實(shí)能“止渴益腎，治小便不禁，遺精、白濁、帶下”?，F(xiàn)代研究表明，芡實(shí)含有大量對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿卜素等，并且容易消化。
芡實(shí)百合山藥粥
食材：芡實(shí)60克，干百合60克，山藥60克，大米100克，食鹽適量做法：
1.把大米、芡實(shí)、山藥洗凈，干百合用冷水泡軟;
2.鍋中加水，將食材一并放入，用大火煮開，調(diào)小火燉1——2個(gè)小時(shí)至熟，加食鹽調(diào)味食用。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：此粥可治慢性泄瀉或五更瀉。
芡實(shí)馬齒莧豬肉湯
食材：芡實(shí)100克，馬齒莧50克，豬肉150克，食鹽少許做法：
1.將芡實(shí)、馬齒莧(可新鮮可干貨)洗凈，豬肉用開水過一遍去除泡沫瀝干;2.鍋中加水，將三者一同放入鍋內(nèi)，大火煮沸后，改為小火煲2個(gè)小時(shí)，加食鹽調(diào)味食用。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：此湯有清熱解毒、祛濕止帶作用，主要用于女性赤白帶下，也可用于濕熱痢疾與泄瀉。
簡(jiǎn)易芡實(shí)糊
食材：芡實(shí)1000克，白砂糖少量
做法：
1.將芡實(shí)洗凈陰干，用小火炒熟;
2.研磨成粉，混入白砂糖即可沖服。每次可取50克左右沖開水調(diào)服。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：此糊可根據(jù)自身喜好，在磨成粉時(shí)加入黑芝麻、核桃仁或花生仁。
1.治療慢性前列腺炎
芡實(shí)、熟地、金櫻子各15g, 覆盆子、仙靈脾、鎖陽各12g, 五味子、山萸肉、刺猬皮各10g, 制首烏30g, 隨證加減，水煎服， 治療腎陽損傷型慢性前列腺炎，效果良好。
2.治療男性疾病
鎖陽、芡實(shí)、沙苑蒺藜、蓮須、金櫻子各31g, 煅龍骨、煅牡蠣各21g, 知母、黃柏各15g，水煎服，每日1劑。
3.治療帶下癥
白術(shù)、蒼術(shù)、薏苡仁、山藥各30g, 芡實(shí)、烏賊骨各15g, 杜仲10g, 茜草8g，隨證加減，治療白帶60例，其中痊愈45例。
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