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時(shí)間:2017-10-11 14:56:22 編輯:lulu 941
俗話說得好,吃什么都是新鮮剛出爐的最好吃最有營(yíng)養(yǎng),很多人做飯的時(shí)候喜歡做菜做的很多留著第二天在熱著吃,圖方便,其實(shí)長(zhǎng)期這樣對(duì)身體健康很不好,那么炒好的韭菜能隔夜吃嗎?吃韭菜胃酸燒心吃什么緩解?
隔夜的韭菜不能吃。
韭菜是蔬菜類,蔬菜屬于植物,而基本上所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,蔬菜只要保存一段時(shí)間,蔬菜中的硝酸鹽都會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,而要是蔬菜炒熟了再保存細(xì)菌就會(huì)迅速繁殖,更多的亞硝酸鹽就會(huì)產(chǎn)生,即使再加熱也無法消除蔬菜中的亞硝酸鹽。炒韭菜中含有大量的硝酸鹽,放置一夜以后,其中有些變?yōu)閬喯跛猁}了,所以隔夜的韭菜堅(jiān)決不能吃。
有些人會(huì)擔(dān)心韭菜既然含有大量的硝酸鹽,那炒了有沒有把硝酸鹽去除。其實(shí)蔬菜在烹飪的過程中,還原亞硝酸鹽的還原酶失去了活性,就會(huì)減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。微量的亞硝酸鹽是不會(huì)對(duì)人體造成危害的,只有達(dá)到一定量的亞硝酸鹽才會(huì)危害人的健康,而隔夜的韭菜亞硝酸鹽含量足以危害人體,因此千萬不要吃。
吃隔夜的韭菜對(duì)人體的危害。隔夜的韭菜吃了會(huì)把對(duì)人體有害的亞硝酸鹽吃下去,亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì),具有抑制血紅蛋白帶氧的能力,會(huì)出現(xiàn)缺氧、頭暈、惡心,腹脹,腹瀉等癥狀,嬰幼兒要是吃了隔夜韭菜,會(huì)出現(xiàn)感覺呼吸困難甚至是昏迷的癥狀,由此可見,隔夜的韭菜堅(jiān)決吃不得的。
什么有人吃完韭菜會(huì)感覺燒胃。韭菜含有粗纖維,助于排便,但會(huì)磨損胃粘膜,對(duì)于脾胃不好的人,可能會(huì)消化不了,會(huì)感覺燒心,甚至?xí)雇?、拉肚子?/p>
如果癥狀較輕,也可嘗試以下方法減輕燒胃不適,以后飲食中,要盡量少吃韭菜。如果癥狀持續(xù)或較重,最好到醫(yī)院就診、遵循醫(yī)囑。
吃花生:吃生花生或者用水泡一下,不吃皮。
吃水果,如西瓜、蘋果、山楂。
吃蘿卜(白蘿卜、水蘿卜、青頭蘿卜)。
腹部熱敷、按摩:用熱毛巾敷在腹部,輕輕按摩腹部。服用促進(jìn)消化的藥,如健胃消食片、肝胃氣痛片。
韭菜性溫味甘,能壯陽(yáng)活血,韭菜具有辛辣味,吃韭菜能夠促進(jìn)消化,但也會(huì)刺激腸胃。
有些人在食用韭菜的同時(shí)又飲用白酒,白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴(kuò)張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā),韭菜性溫味甘,能壯陽(yáng)活血,食生韭菜飲白酒,好比火上加清油。長(zhǎng)期食用,對(duì)有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒與韭菜同食。
由于韭菜不易消化,故一次不應(yīng)吃得太多,一般來說,胃虛有熱、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。
1、綠葉菜:通常,莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時(shí)購(gòu)買了大量蔬菜,應(yīng)該先吃葉菜類的,比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃,應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。
2、海鮮類:螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調(diào)。
3、久放雞蛋:很多人都愛吃半熟蛋,可是這種蛋殺菌不徹底,再加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,格外容易滋生細(xì)菌。久放后食用,易發(fā)生危險(xiǎn)。所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃最好。
4、銀耳蘑菇:不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等,都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時(shí)間實(shí)在有點(diǎn)久,就只能忍痛扔掉,否則可能引起腸胃不適。
5、隔夜湯隔夜湯不放金屬器:熬湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力,人們往往熬一大鍋,一連吃好幾天。剩湯如果長(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi),會(huì)析出對(duì)人體有害的物質(zhì)。
6、隔夜鹵味:預(yù)防食物中毒,春夏季節(jié)吃鹵味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物,也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里易滋生霉菌,還有嗜冷菌等。
7、隔夜豆?jié){:鮮榨豆?jié){保質(zhì)期很短,常溫下2-4小時(shí)內(nèi)必須喝完,否則菌落數(shù)量會(huì)急劇增加引起變質(zhì)!
8、隔夜土豆:土豆是個(gè)好東西,但是也不能隔夜后再加熱使用,這樣不僅會(huì)造成土豆?fàn)I養(yǎng)成分的流失,還會(huì)對(duì)我們的身體造成損害。
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