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時間：2017-10-13 09:04:42 編輯：本站整理 679
扁尖是一種天目筍干，但是比普通筍干口感更佳，上海蘇州等地人喜歡吃。那么，扁尖發(fā)紅還能吃嗎？扁尖什么人不能吃？
如果有異味或有霉點，不能吃了，無異味，有扁尖香味，發(fā)紅也可以吃的。
若是覺得發(fā)紅吃了會有健康危害，可以選擇丟掉不吃的。
胃腸疾病及肝硬化的患者：患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃扁尖容易造成胃出血、肝病加重等不良后果，所以對于這種類型的朋友們來說，扁尖無疑是不適合吃的了，如果我們隨意的吃，那么是不利于我們健康的，大家要小心才行。
尿道結(jié)石的人：扁尖含有草酸，草酸很容易和鈣結(jié)合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結(jié)石的人不宜多吃扁尖。
兒童：草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃扁尖不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發(fā)育，雖然本身這是非常好的食物了，但是如果我們隨意吃，那么無疑是不利于我們健康的，大家是應(yīng)該盡量避免這樣的情況出現(xiàn)才行的，否則容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)身體的不適了。
敏感體質(zhì)，還有有皮炎的什么的不可以吃 因為扁尖含一種竹堿 容易引起瘙癢還有就是胃潰瘍的人不能多吃 因為扁尖粗纖維 有刺激···做扁尖的時候切絲放水里加點醋泡泡 或者用熱水加醋抄一下 可以適當(dāng)去除那種堿···我皮膚很容易過敏 我媽就給我這么做···嘿嘿···相對好點，在外面吃扁尖就特容易癢癢 皮膚一撓就紅··
上海話“必幾”即“扁尖”，又名扁尖筍、天目筍干，焙熄。蘇州話叫扁節(jié)。
做扁尖前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除扁尖的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失，這是我們在烹飪的時候應(yīng)該去用的好方法了，這樣吃起來味道是是很不錯的哦。
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