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時間：2017-10-24 14:34:34 編輯：本站整理 1803
很多人喜歡吃面包或是吐司，但是對于二者是否是一種東西兩種不同的叫法，很多人不確定。那么，吐司是全麥面包嗎？吐司是酸性還是堿性？
吐司，是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。用帶蓋烤聽烤出的面包經(jīng)切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等面包，易于消化、吸收，食用方便，不會導致發(fā)胖全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區(qū)別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養(yǎng)價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質(zhì)，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)。
國內(nèi)說的土司面包在美國就叫 bread, 所謂的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一層蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast，或者用面包機烤一下，再涂上醬。
嚴格地說切片面包有兩種，薄一點，軟一點的是三明治面包，厚一點硬一點的就是吐司。在香港“多士”可以衍生出很多美味的小吃式食物，例如：奶油多、鮮油多、油占多……
吐司是酸性的，其發(fā)酵過程會產(chǎn)生微量的乳酸及醋酸，雖然經(jīng)過高溫烘焙有所損耗，但依然存留在面包內(nèi)。
大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應;磷、氯、硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性。
吐司主要營養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物
主要原料：高筋粉，雞蛋
適宜人群：一般人群均可食用，糖尿病患者慎食。
減肥效果也因人而異，畢竟對代謝好的人哪一種減肥方法都好用，對代謝差的人這種方法只是快速增重而已。
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