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豬肉脯，很多人知道是豬肉做的，具體使用的是豬哪個部位的肉有些人在自己做的時候以為是豬肉就可以，其實不同部位的肉制作肉脯口感有偏差。那么，豬肉脯是什么做的？豬肉脯是哪里的特產？
豬肉脯是豬肉經腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風味肉制品。豬肉脯色澤呈鮮艷的棕紅色，具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁，余味無窮。豬肉脯生產過程比較復雜而嚴格，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。
主要食材：新鮮豬肉后腿，白糖
口 味：風味獨特，口感細膩
豬肉脯屬于加工過的食物，其中的防腐劑和添加劑對胎兒的發(fā)育和成人的健康都是不利的，因此孕婦最好不要吃過多。另外，該食品含有亞硝酸鈉，長期使用容易致癌，因此，不管是大人還是小孩，都應適量。
肉脯是豬肉或牛肉經腌制、烘烤的片狀肉制品?，F(xiàn)在市面上豬肉脯的品牌有很多，而我們是以產地的不同來劃分豬肉脯。而現(xiàn)在比較常見的就是汕頭豬肉脯、靖江豬肉脯和上海豬肉脯三種，而這其中，主要是靖江和汕頭的豬肉脯比較為人所知，若是非要稱豬肉脯是哪地的特產的話，這個問題也是很難回答的。其實靖江有“肉脯之鄉(xiāng)”的美稱。但傳將豬肉脯傳導靖江的就是汕頭人。
傳肉脯源于新加坡，1928年傳入我國廣東，1936年傳到靖江。當時，廣東汕頭有3位商人，沿長江西上，了解到靖江豬源豐富，便毅然落戶靖江創(chuàng)辦了食品廠，專門生產豬肉脯。而經過近期70年的生產，加上現(xiàn)代化科技的進步，豬肉脯的生產和制作也更加爐火純青，對此，若是非要說豬肉脯是哪地的特產的話，那應該是靖江。
雙魚牌豬肉脯是靖江肉制品中的老字號產品。始創(chuàng)于1936年，距今已有近80年的歷史。其豬肉脯采用上好新鮮材料精制而成，色澤鮮艷，呈紅棕色，卻是不添加任何色素;油潤有光澤，且有透明感。營養(yǎng)十分豐富，蛋白質等營養(yǎng)成份含量更高。肉脯中添加蜂蜜，含有人體所需的十多種種氨基酸，多種活性酶，富含多種常量、微量元素和礦物質，又不含脂肪，助消化。產品開封即食，或油炸、微波等后食用。豬肉脯加工脫水是采用蒸汽熱風干燥，成品烘烤采用遠紅外烤熟，產品加工環(huán)境清潔衛(wèi)生。由于豬肉脯是干肉類制品，在常溫常濕下保存可達六個月以上，所以攜帶方便，是居家旅游、餐桌品茗、影視欣賞以及野外休閑時的首選食品。
雙魚牌豬肉脯更是兩次榮獲國家質量金獎，分別在1981年和1988年。贏得了人們的一致好評。在2002年，雙魚牌豬肉脯被中國食品工業(yè)協(xié)會認定為國家質量衛(wèi)生安全全面達標食品; 2003年，雙魚牌豬肉脯被評為江蘇省消費者協(xié)會推薦的放心食品和推薦商品。所以靖江雙魚牌豬肉脯的質量很有保障，大家可以放心食用!
其實現(xiàn)在市面上的豬肉脯主要是以分片真空包裝為主，其實在日常中，自己并不需要對豬肉脯的保存太過費心，其實豬肉脯很受歡迎的一點就是它便攜而且能保存的時間比較長。真空包裝可以保存半年之久。
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