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雞爪梨怎么挑選?雞爪梨什么時(shí)候成熟

時(shí)間:2017-11-03 14:52:58 編輯:本站整理 617

雞爪梨,是很多人童年的味道,甚至長(zhǎng)大了依舊喜歡吃。那么,雞爪梨怎么挑選?雞爪梨什么時(shí)候成熟?

雞爪梨怎么挑選

成熟的雞爪梨是黃褐色或棕褐的,果柄膨大呈肉質(zhì)形狀,有分支,大多扭曲不規(guī)則,形似雞爪,放在嘴邊里一咬好像是有一種梨一樣的味道,大概是這種原因人們才會(huì)把這種果子,叫做雞爪梨。

種子扁平圓形,背面稍隆起,腹面較平坦,直徑3——5mm,厚1——1、5mm.表面紅棕色、棕黑色或綠棕色,有光澤,于擴(kuò)大鏡下可見(jiàn)散在凹點(diǎn),基部凹陷處有點(diǎn)狀淡色種臍,頂端有微凸的合點(diǎn),腹面有縱行隆起的種脊。種皮堅(jiān)硬,胚乳乳白色,子葉淡黃色,肥厚,均富油質(zhì)。氣微,味微澀。以身干、色紅棕、有光澤、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)雜質(zhì)者為佳。

雞爪梨怎么挑選?雞爪梨什么時(shí)候成熟

雞爪梨什么時(shí)候成熟

雞爪梨果柄膨大,肉質(zhì)肥厚,多分枝,彎曲不直,形似雞爪,在分枝及彎曲處常更膨大如關(guān)節(jié)狀,分枝多呈丁字形或相互成垂直狀,長(zhǎng)3——5厘米或更長(zhǎng),直徑4——6毫米。表面棕褐色,略具光澤,有縱皺紋,偶見(jiàn)灰白色的點(diǎn)狀皮孔。

分枝的先端,著生1枚鈍三棱狀圓球形的果實(shí),果皮紙質(zhì),甚薄,3室,每室含種子1粒。果柄質(zhì)稍松脆,易折斷,折斷面略平坦,角質(zhì)樣,淡紅棕色至紅棕色。氣微弱,味淡,稍甜。

在陜西、甘肅、江西、安徽、浙江、廣東、福建、湖北、湖南、廣西、四川、重慶、貴州、云南等省我們都可以看到雞爪梨的身影。雞爪梨果柄肉質(zhì),扭曲,紅褐色;果實(shí)近球形,無(wú)毛,直徑約7毫米,灰褐色。果實(shí)形態(tài)似萬(wàn)字符“卍”,故稱萬(wàn)壽果?;ㄆ?月,果期8—10月。

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雞爪梨可以直接吃嗎

雞爪梨,渾身都是寶啊!它除了叫雞爪梨,有些地方叫金鉤梨以及蜜屈律、木蜜、木珊瑚、雞距子、雞爪子、萬(wàn)壽果、金鉤子、梨棗、枸、雞爪梨、臭杞子等。拐棗樹(shù)生長(zhǎng)于南方,對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)就比較陌生。它有個(gè)可愛(ài)的名字叫糖果樹(shù),果柄含多量葡萄糖和蘋(píng)果酸鉀,經(jīng)霜后甜,可生食或釀酒,俗稱“拐棗”;果實(shí)入藥,為清涼利尿藥,并能泡酒;“拐棗酒”能治風(fēng)濕癥。真可以說(shuō)全身都是寶。而且,金鉤梨的木材硬度適中,紋理美,供建筑及制家具和美術(shù)工藝品等的用材。

雖然可以直接吃,但是有些時(shí)候口感生澀,所以一般用來(lái)煲湯或是泡酒吃。

1.金鉤梨豬肺湯 鮮枳椇子120克,豬心、肺各1具,紅蔗糖30克。枳子洗凈,豬心、肺洗凈并切成小塊;將枳椇子、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐中,加清水1000毫升,文火慢燉60分鐘后,調(diào)入少許精鹽、味精即可食用。本肴具有久違的金鉤梨解渴除煩之功效,可作為酒癆吐血患者的飲食治療。

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2.金鉤梨酒 枳椇子干2枚,低度燒酒500毫升。先將枳椇子洗凈,用刀切開(kāi),浸人燒酒中,密封,1周后啟封飲用,每日2次,每次20毫升。本酒具有祛風(fēng)勝濕的功效,適宜于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者飲用。

3.金鉤梨雞肝 干枳椇子2枚,黃雞肝1具。先將枳椇子杵成細(xì)末備用;雞肝洗凈,用刀切十字刀花,盛于盤(pán)中,撒上枳椇子末,適量精鹽,入籠中蒸20分鐘取出食用。本肴具有健脾消疳的效果,可用來(lái)治療小兒疳積。

4.金鉤梨四莓湯 鮮枳椇子4枚,四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗凈后,共入瓦罐中,加水適量,先以旺火燒沸,改用小火燉20分鐘,濾出湯汁頓服。本湯具有祛風(fēng)通絡(luò)的功效,可用于治療肝風(fēng)內(nèi)動(dòng),手足抽搐,小腹疼痛狗急,頭風(fēng)等病癥。

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