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時間：2017-11-10 17:08:07 編輯：本站整理 1564
秋冬季節(jié)橘子上市，很多人每天不少于3個橘子，甚至忍不住多吃。那么，橘子吃多了皮膚會變黃嗎？橘子吃多了為什么變黃？
不久之前，復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院也接診了這樣一個女患者，原來為了美容和減肥，橘子上市后，她餓了就吃橘子，每天還榨胡蘿卜汁喝，就診后發(fā)現(xiàn)是患了“橘黃癥”。專家表示，這是因為短時間內(nèi)大量食用含胡蘿卜素高的食物引起的，除了橘子，過多攝入胡蘿卜、柿子等都會引起皮膚變黃。
他解釋“橘黃癥”也叫高胡蘿卜素血癥，主要是因為胡蘿卜素攝入量過高，同時身體轉(zhuǎn)換維生素A效率低下，不能及時將胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A;大量胡蘿卜素就會隨血液流到全身各組織器官，當(dāng)患者血液及汗液中胡蘿卜素含量增高時，會讓正常皮膚呈現(xiàn)黃色，出現(xiàn)“橘黃癥”。除了橘子，像胡蘿卜、柿子、芒果和木瓜等水果都含有豐富的胡蘿卜素，食用過多，都會讓人“變色”。
首先，要明確這種膚色變黃不會導(dǎo)致其他生理疾病，無需特殊治療，一般在停止大量食用橘子的一段時間后黃色就會自然消失。
吃了橘子會變黃的這種情況在醫(yī)學(xué)上稱為胡蘿卜素血癥或胡蘿卜素性黃皮癥。這是由于橘子中含有豐富的類胡蘿卜素，大量食用柑橘導(dǎo)致血液中β-胡蘿卜素含量過高而導(dǎo)致的皮膚變黃。
大量食用含類胡蘿卜素豐富的食品如紅薯、番木瓜、胡蘿卜、空心菜、南瓜、菠菜、棕櫚油等以及一些抗氧化類保健品均可能導(dǎo)致同類型的皮膚變黃。
類胡蘿卜素可分為胡蘿卜素和葉黃素兩大類，可在人體內(nèi)作為維生素A前體，經(jīng)代謝生成維生素A。其中β-胡蘿卜素維生素A原活性最高，而番茄紅素和葉黃素等則不具有維生素A 原活性，稱為非維生素A原類胡蘿卜素。
人體不能自己合成維生素A，必須從外界攝取， 因此類胡蘿卜素尤其是β-胡蘿卜素是人體維生素A的重要來源。同時流行病學(xué)研究表明，類胡蘿卜素可以降低多種癌癥、代謝綜合征、肥胖、白內(nèi)障以及黃斑變性等疾病的發(fā)病率。
進食后，類胡蘿卜素經(jīng)過口腔進入胃腸道后，在小腸粘膜上皮細胞中被動吸收，進入循環(huán)系統(tǒng)傳遍全身。其中大部分經(jīng)過酶的分解，代謝生成維生素A或由于細胞更新重新進入腸腔。而進入血液中的類胡蘿卜素經(jīng)過血液循環(huán)，經(jīng)過被動轉(zhuǎn)運到達表皮，可以與表皮親脂蛋白結(jié)合。
大量食用類胡蘿卜素，使類胡蘿卜素到維生素A的代謝處于飽和狀態(tài)，多余的類胡蘿卜素未能及時清理，則血液中類胡蘿卜素濃度過高，集中沉積在皮膚角質(zhì)層中，導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。
類胡蘿卜素在血清中超過2.5mg/L時，就會表現(xiàn)出角質(zhì)層較厚、汗液和皮脂較多的皮膚黃染，以鼻唇溝、手掌、足跖為主。它還會發(fā)展至全身，但是鞏膜、粘膜不黃染。
類胡蘿卜素具有光敏感性，引起的皮膚黃色在光照下更強烈。
據(jù)測，每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內(nèi)代謝的草酸會增多，易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。
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