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時(shí)間：2016-04-10 10:36:30 編輯：本站整理 402
芥藍(lán)是一種草本植物，同時(shí)也是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一，這種食物擁有著防治便秘、脾胃虛弱、心火旺盛以及小便不利等功效 ，許多有便秘的患者在吃東西的時(shí)候都會(huì)害怕會(huì)上火或者引起便秘嚴(yán)重的事情 ，以下為大家說明芥藍(lán)的功效與作用。
【適宜用量】每餐100克
【適合癥型】脾胃不和，大腸失運(yùn)
【營(yíng)養(yǎng)成分】纖維素、糖類
芥藍(lán)中含有有機(jī)鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。
芥藍(lán)具有利尿化痰、解毒祛風(fēng)、清心明目、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的作用，還含有大量膳食纖維，能防止便秘。
1.以柔嫩、鮮脆、無蟲害的芥藍(lán)為佳；購(gòu)買后宜放入冰箱冷藏，不宜長(zhǎng)時(shí)間保存。
2.芥藍(lán)有苦澀味，炒時(shí)加入少量糖和酒，可改善口感；煮時(shí)加入湯水要比一般菜多一些，炒的時(shí)間要長(zhǎng)些，因?yàn)榻嫠{(lán)梗粗，不易熟透，烹制時(shí)水分揮發(fā)必然多些。
芥藍(lán)300克洗凈，切段，入沸水焯一下?lián)瞥?，盛盤；用醬油、鹽、味精兌成芡汁，淋在芥藍(lán)上即可。
芥藍(lán)洗凈，切段，放進(jìn)鍋爆炒，加鹽，放入盤中；適量牛肉用生粉、鹽、醬油拌勻，放進(jìn)油鍋中爆炒，炒熟后放在芥藍(lán)上即可。
芥藍(lán)洗凈，切段，放進(jìn)沸水中焯過；油鍋放進(jìn)蒜蓉，爆出香味后，加上芥藍(lán)，炒熟，加鹽即可。
芥藍(lán)洗凈，切段；豬肉洗凈，放進(jìn)鍋中爆炒；芥藍(lán)放油鍋炒熟后倒進(jìn)豬肉，加鹽拌云即可。
芥藍(lán)100克，冬瓜250克，胡蘿卜50克，水發(fā)木耳50克，姜片、蒜片、蔥段各少許
鹽3克，雞粉2克，料酒10毫升，水淀粉15毫升，食用油適量
1. 食材洗凈，胡蘿去皮切片，木耳切小塊，冬瓜去皮、瓤，切片，芥藍(lán)切成長(zhǎng)約3公分的段。
2.鍋中注水燒開，放少許食用油，放入木耳、胡蘿卜、冬瓜、芥藍(lán)，煮約半分鐘至全部食材斷生撈出。
3.起油鍋，放姜片、蒜末、蔥段爆香，倒入焯煮好的食材翻炒片刻，加料酒、鹽、雞粉炒至入味，倒水淀粉，快速翻炒至熟透即成。
芥藍(lán)、木耳、胡蘿卜都具有通便作用，本品能防治便秘，還能抗衰老、降低血壓。
芥藍(lán)100克，紅椒15克，核桃肉50克，姜片、蒜片、蔥白各少許
鹽3克，雞粉2克，白糖3克，料酒、水淀粉、食用油各適量
1.洗凈食材，芥藍(lán)切小段，紅椒切小塊。鍋中注水煮沸，放食用油，倒芥藍(lán)、紅椒，煮約半分鐘撈出。
2.油鍋燒熱，放入核桃肉，炸乾水分后撈出，瀝乾油。
3.鍋底留油，下姜片、蒜片、蔥白爆香，倒入芥藍(lán)和紅椒炒勻，淋上料酒，加入鹽、雞粉、白糖翻炒，倒入水淀粉，勾芡，放入核桃肉，翻炒均勻即成。
含膳食纖維及豐富油脂能滋潤(rùn)腸道，加速腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，還可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
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