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時(shí)間：2017-11-29 13:52:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 15884
排骨在常溫下保存的時(shí)間很短，因此，一般我們都會(huì)把排骨放進(jìn)冰箱保存，冰箱分為冷凍和冷藏區(qū)。那么，排骨放冷藏還是冷凍？排骨放冰箱冷凍能放多長(zhǎng)時(shí)間？
洗后冷凍。
冷藏只能保存兩三天在夏天的時(shí)候。時(shí)間比較長(zhǎng)的話還是冷凍比較好！特別是鮮肉，買回后，要在冷凍室放置24小時(shí)。可以排酸。（取出對(duì)人體不好的一些成分，商場(chǎng)也有專賣排酸肉的。）
冷藏冷凍肉與鮮肉相比，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上沒有多少區(qū)別，只是凍肉在食用時(shí)需要進(jìn)行解凍，解凍方法不當(dāng)，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復(fù)解凍或冷凍會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致肉中最富有營(yíng)養(yǎng)的細(xì)胞質(zhì)液體等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨水分一起流失。所以，只要正確解凍和合理食用，凍肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比鮮肉低。
要放在冷凍保存，放冷藏最多1-2天，時(shí)間一長(zhǎng)，肉發(fā)緊不好吃，相反，冷凍保存可放1個(gè)月都沒問題，取出劃開，最好自然劃，別用微波爐，這樣肉不會(huì)發(fā)緊。
盡管是放在冷凍能保鮮，也別時(shí)間太長(zhǎng)，太長(zhǎng)也會(huì)影響質(zhì)量。
另外。不能反復(fù)冰凍的，尤其是肉類容易滋生細(xì)菌。
常溫下存放未經(jīng)處理的生排骨建議最長(zhǎng)不超12小時(shí)，如需長(zhǎng)時(shí)間存放請(qǐng)放在冰箱里冷藏，這樣可以保存2--3天，如果是冷凍的話可以保存3個(gè)月！
肉的保存方法：
1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質(zhì)
2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時(shí)間保存
3、把調(diào)好的芥末面和鮮肉放在一個(gè)盤子里，然后將他們放在一個(gè)密封的容器里（如高壓鍋），可存整日，肉不變質(zhì)
4、將鮮肉放入高壓鍋內(nèi)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜
5、將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天
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