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時(shí)間：2017-12-09 09:59:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 19818
鵪鶉蛋是一種個(gè)頭非常小的蛋類，因此，一斤鵪鶉蛋有很多個(gè)。但是究竟多少個(gè)呢？很多人并不知道。那么，鵪鶉蛋一斤大約多少個(gè)？一斤鵪鶉蛋有多少個(gè)？
三十五個(gè)左右,剛下蛋的四十左右。鵪鶉蛋成本一般在4.4-4.7元/斤，有時(shí)候價(jià)格也會(huì)隨著市場(chǎng)的變化而變化，南方廣東那邊要高一點(diǎn)，菜市場(chǎng)零售一般7.5元/斤左右。
1、洗干凈要做的鵪鶉蛋。準(zhǔn)備茶葉花椒八角桂皮茴香姜醬油鹽料酒。?
2、涼水中放茶葉，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，醬油，鹽，料酒。醬油和茶鹽多放。等水燒溫放入鵪鶉蛋入鍋。
3、大火幾分鐘后等雞蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，這樣才能入味。?
4、小火燉到鵪鶉蛋皮成黑紅色，裂開的地方呈紅色就可以了。小火燉的時(shí)間越久味越濃郁。
煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會(huì)，這樣在煮的時(shí)候不會(huì)開裂，一般水開后3～4分鐘就可以，記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會(huì)，可以防止余熱把蛋變老同時(shí)非常容易去皮。
另外，煮的時(shí)候要用小火煮，而且一定要用冷水煮哦!鵪鶉蛋跟冷水同時(shí)放入，如果在煮的時(shí)候中途放入也會(huì)煮破掉!
1、從外表看，正常的鵪鶉蛋近似圓形，個(gè)體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。
2、蛋殼顏色鮮明，如果細(xì)看的話，會(huì)看到有細(xì)小的氣孔，否則就是陳蛋。
3、用手輕輕搖動(dòng)，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4、最后一個(gè)方法比較麻煩，把鵪鶉蛋放到冷水里，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
另外，我們要告訴大家的是，鵪鶉蛋的新鮮程度與它蛋殼上的花紋是一點(diǎn)關(guān)系都沒有的哦，蛋殼上的花紋是受先天條件以及產(chǎn)卵環(huán)境影響的。
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