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時(shí)間:2016-04-15 14:19:31 編輯:本站整理 790
蓮霧的外形像一個(gè)掛著的鈴鐺,把它放在地上又像一個(gè)蓮臺(tái)。那么蓮霧是發(fā)物嗎?蓮霧是不是發(fā)物?
營(yíng)養(yǎng)專家介紹蓮霧是屬于發(fā)物,淡淡的甜味中帶點(diǎn)酸,有一股蘋(píng)果的清香,食后齒頰留芳。在臺(tái)灣以被尊稱為“水果之王”。
首先存入冰箱前的一定要是沒(méi)洗過(guò)的蓮霧,將未清洗的蓮霧用報(bào)紙將其包裹住,放入一次性的保鮮袋中,再置于冰箱10℃冷藏室內(nèi)保鮮。
等需要食用時(shí),從冰箱拿出來(lái)清洗后即可,洗完就不可再放入冰箱了,建議吃多少洗多少,最多5天內(nèi)食用完畢。
這樣可以延遲果肉水分的流失,相對(duì)延長(zhǎng)蓮霧的保存期限,切忌清洗過(guò)后的蓮霧一定不要再放入冰箱中,這樣的果實(shí)很容易變質(zhì)。
1、從大小上看
一般以幾粒一臺(tái)斤為準(zhǔn),4粒以下一臺(tái)斤為上品,4-5粒一臺(tái)斤為中上品,5-6粒一臺(tái)斤為中品,6-7粒一臺(tái)斤為次品,7粒以上為下品。
2、從甜度上看
一般消費(fèi)者對(duì)甜度高低只能以主觀的"口舌″來(lái)分辨,甜不甜因人而異,而一般以糖度計(jì)(Brix0-32%)測(cè)定,15度以上極甜,12-15度很甜,10-12度甜,8-10度稍甜,8度以下不甜。
3、從肉質(zhì)上看
消費(fèi)者可以刀片將蓮霧重從中橫切,果肉越厚,海棉質(zhì)越少(即中間海棉狀),即表示品質(zhì)越優(yōu)。
4、從外形上看
蓮霧的底部張開(kāi)越大表示越成熟。粉紅色種以果實(shí)大、飽滿端正、果色暗紅為佳,而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜,暗清紅色次之。
5、從顏色上看
色澤於蓮霧之可口并沒(méi)有絕對(duì)的關(guān)系,且會(huì)隨著季節(jié)變化而變化,一般於冬季顏色最深(有時(shí)深至暗紫色),隨著氣候漸漸地轉(zhuǎn)熱,蓮霧顏色也漸漸地變淡。
一般冬季蓮霧顏色越接近紫色,表示越成熟,而糖度也越高,表皮以布料輕輕擦拭后越光亮者,品質(zhì)也相對(duì)越高。
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