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時(shí)間：2015-11-10 14:39:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 2839
蘆筍是一種非常鮮美的食物，比如說我們聽到的名菜蘆筍蝦仁就是用蘆筍做的，但是蘆筍究竟是什么植物很多人不清楚，下面就一起了解一下。
不是。
蘆筍是百合科多年生宿根草本植物石刁柏的嫩莖，而蘆葦屬于禾本科多年生草本植物，兩者沒有任何關(guān)系，因此，蘆筍不是蘆葦?shù)哪垩俊?/p>
不是。
蘆筍的外形細(xì)長(zhǎng)、顏色分為白色和綠色，主要有防癌抗癌、提高機(jī)體免疫力的作用;竹筍有細(xì)長(zhǎng)、粗矮的，呈淺黃色，主要有通腸排便、開胃健脾的作用。由于蘆筍與竹筍的名字相似，因此很多人會(huì)弄混淆，但其實(shí)這是兩種完全不同的食物。
春季。
蘆筍在早春時(shí)節(jié)，嫩芽破土而出，經(jīng)過一段時(shí)間的生長(zhǎng)，就可以采收蘆筍，進(jìn)行食用，春季的蘆筍較嫩，食用口感及食用價(jià)值都很好
降低血糖
蘆筍可以使人體肌肉等組織對(duì)葡萄糖的吸收率提高，有助于控制血糖水平，進(jìn)而改善葡萄糖的吸收狀況。
降低血脂
蘆筍中氨基酸的含量高且比例適當(dāng)，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，二者比例接近1，對(duì)降低血脂有作用。
防癌抗癌
蘆筍中的天冬酰胺能控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，而且蘆筍中的硒元素也能抑制癌細(xì)胞的分裂，有一定的防癌抗癌作用。
補(bǔ)充葉酸
蘆筍中的葉酸含量豐富，孕婦適當(dāng)食用，還能促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育。
減肥瘦身
每100克可食部分蘆筍的熱量為22大卡，是一種低熱量、高膳食纖維的食物，推薦在減肥期間食用。
維持血管彈性
蘆筍所含維生素C及甘露聚糖、膽堿等，有利于維護(hù)毛細(xì)血管的形態(tài)、彈性和生理功能。
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