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蘆筍和茄子能一起吃嗎吃多了不太好

時(shí)間：2019-02-26 09:02:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 405

蘆筍是可以和茄子一起吃的，不過雖然說兩者營(yíng)養(yǎng)成分沒什么沖突，但是都是屬于偏寒的食物，所以如果吃太多的話其實(shí)對(duì)身體可能是有影響的，要適量。

蘆筍和茄子能一起吃嗎

能，但不宜吃多。

從食物成分的角度來看，蘆筍富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C葉酸以及鈣、磷、鐵、硒微量元素。茄子富含植物蛋白、碳水化合物、維生素P、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鉀、磷、花青素等營(yíng)養(yǎng)成分。這兩種食物成分不相克，可以與之同食，但不宜多吃。

蘆筍和茄子能一起吃嗎吃多了不太好

蘆筍茄子怎么炒好吃

1.倒入玉米油待馬上冒煙時(shí)放切好的肉末、蒜末，煸香。再依次倒入茄子、蘆筍。

2.炒到茄子軟了之后放一點(diǎn)陳醋，這個(gè)很關(guān)鍵。

3.然后倒一點(diǎn)生抽繼續(xù)炒，我覺得茄子一定要炒軟才好吃呢。

4.最后看看差不多夠軟了灑入少量鹽。

5.最后把青椒倒進(jìn)去再煸炒一下。青椒看起來不會(huì)太老，所以放在最后。

6.如果喜歡辣的可以將青椒換成小米椒。

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蘆筍怎么處理

竅門一：蘆筍要用水泡過才能除去頭部的沙土。蘆筍嫩嫩尖尖的頭部非常的緊湊易有沙土，沖洗很難清理干凈，在用水浸泡一會(huì)就無后顧之憂了。

竅門二：用手掰比用刀切更能準(zhǔn)確的去除比較老的莖根部。用刀切很難找準(zhǔn)蘆筍比較柴的根部。兩只手捏住蘆筍的底部輕輕的一掰，蘆筍就會(huì)在老嫩之間最準(zhǔn)確的部位自動(dòng)斷裂。這種方法處理過的蘆筍每根都很完美。

竅門三：買回來的蘆筍要將根部泡在水中，直立的放在冰箱內(nèi)避光保存。

竅門四：如果需要涼拌，要將蘆筍在開水中焯3分鐘斷生，然后立即浸泡在涼水中。這樣蘆筍的顏色和營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)被破壞了。

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蘆筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。

2、蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的特點(diǎn)。這個(gè)特點(diǎn)也是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質(zhì)1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍;維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿卜的1.5倍，達(dá)到29400國(guó)際單位。

3、蘆筍中的氨基酸含量高而且比例適當(dāng)，特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達(dá)1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對(duì)治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。