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時(shí)間：2017-04-07 15:38:24 編輯：cwh 577
莧菜是很多人都喜歡吃的蔬菜，有的人會(huì)說孕婦不能吃莧菜，那么到底孕婦能吃莧菜嗎？孕婦可以吃莧菜嗎？5號(hào)網(wǎng)的小編為你解答。
莧菜 ，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北一帶稱為漢菜。
孕婦能吃莧菜嗎
莧菜孕婦能吃嗎?很多孕婦在飲食方面都有這樣的疑問。我們帶著這樣的疑問先了解莧菜的營養(yǎng)價(jià)值!首先，莧菜含有大量易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因?yàn)榍{菜所含大量的鐵元素，可經(jīng)合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。莧菜除了含有大量的鐵元素外，它還含有鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血、造血等功能。
孕婦在孕期中當(dāng)然能吃莧菜，但是要少吃!對(duì)于貧血的孕婦也可以適量的食用莧菜。民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬，但是營養(yǎng)專家提醒，雖然莧菜有造血功能，但是大量食用莧菜卻有滑胎的作用，所以建議孕婦還是少吃莧菜為好。
莧菜能補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對(duì)牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣。還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。也可以減肥清身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
性味
【歸經(jīng)】：性涼，味微甘;入肺、大腸經(jīng)。
功效
【主治】：清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病癥。具體如下：
子：清肝明目。用于角膜云翳，目赤腫痛。
根：涼血解毒，止痢。用于細(xì)菌性痢疾，腸炎，紅崩白帶，痔瘡。
《本草圖經(jīng)》：“紫莧，主氣痢;赤莧，主血痢?！?/p>
《本草綱目》：“六莧，并利大小腸。治初痢，滑胎?！?/p>
《滇南本草》：“治大小便不通，化蟲，去寒熱，能通血脈，逐瘀血?！?/p>
《隨息居飲食譜》：“莧通九竅。其實(shí)主青育明目，而莧字從見?！?/p>
【用法用量】：子15～20克;根25～50克。
【摘錄】：《全國中草藥匯編》
香辣莧菜
食材準(zhǔn)備：莧菜、食鹽、蒜、香醋、蒸魚鼓油、蒜、辣椒油、白糖。
1、莧菜用清水浸泡三十分鐘，清洗干凈，入開水鍋中焯水片刻。
2、撈出過涼水，瀝干裝盤，將食材清洗干凈，蒜切泥放入碗中。
3、加入適量香醋、蒸魚鼓油、鹽、糖、辣椒油，攪拌均勻。
4、將拌好的調(diào)料淋在處理好的莧菜上，翻拌均勻即可。
涼拌莧菜
食材準(zhǔn)備：莧菜、食鹽、調(diào)和油、蒜。
1、莧菜清洗干凈，鍋中注入清水，大火燒沸，放入莧菜焯水1-2分鐘。
2、蒜剝皮清洗干凈，切成蒜泥，將焯熟的莧菜放入涼白開里面過涼，瀝干水分。
3、將處理好的莧菜裝盤，把蒜放碗里，加入適量鹽，鍋里熗油，熱油淋在蒜上。
4、將蒜有淋在莧菜盤里，用筷子翻拌均勻，即可食用。
莧菜頭薏米豬骨湯
食材準(zhǔn)備：莧菜、薏米、豬大骨頭、扁豆、食鹽、雞粉、清水。
1、莧菜頭連梗部分用刷子洗凈，去掉葉子，斬成小段。
2、薏仁和扁豆洗凈，提前浸泡30分鐘左右。
3、筒骨洗凈用開水焯煮10分鐘，撈起用冷水沖洗干凈，瀝干水份。
4、所有食材放進(jìn)湯鍋里，加上清水，遮上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)中火慢燉1個(gè)半小時(shí)。
5、煲好后調(diào)入鹽、雞粉，攪拌均勻，除莧菜頭和梗，其他湯料均可舀起一同食用。
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