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脫脂奶粉可以做酸奶嗎?做酸奶能用脫脂奶粉嗎?

時間:2017-06-27 17:05:04 編輯:5號網(wǎng)-liyun 1782

脫脂奶粉可以做酸奶嗎,是許多人的疑惑,下面就拉跟大家介紹一下,做酸奶能用脫脂奶粉嗎。脫脂奶粉做的酸奶和全職酸奶做的奶粉有什么區(qū)別呢?下面就來大家介紹一下,脫脂奶粉做酸奶的特點

脫脂奶粉可以做酸奶嗎

用脫脂奶粉制作的酸奶比起全脂奶粘性略高,乳酸菌含量增多,熱量低,適合于減肥者,高脂肪者。脫脂奶粉做出來的酸奶口感較硬,發(fā)酵所需時間略長。

全脂牛奶出的酸奶濃稠,脫脂牛奶出的口感更稀,其他沒有什么區(qū)別了!

脫脂奶粉可以做酸奶嗎?做酸奶能用脫脂奶粉嗎?

脫脂牛奶做的沒有全脂的來得漂亮

脫脂做起來賣相不好,而且稀稀拉拉。全脂做起來口感賣相都很贊

脫脂牛奶能做酸奶嗎

一、用脫脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一樣的,沒有什么不能的。其實乳品廠自制菌種用的就是脫脂牛奶進行發(fā)酵,比用全脂牛奶效果更好。當然有機奶粉和防過敏奶粉等也可以自己在家DIY。

二、對于現(xiàn)代人來說,人們并不僅靠牛奶來供應(yīng)能量,往往偏重于牛奶所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),所以更希望低脂牛奶中脂肪更少,成為脫脂牛奶。脫脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工業(yè)上生產(chǎn)外,家庭中可用上靜置過夜或煮沸去奶皮的方式,連續(xù)3次,使脂肪減至最少量。脫脂牛奶并不適合嬰兒飲用。相反,往往在其中加入鈣劑后成為脫脂高鈣牛奶,適合中老年人服用。產(chǎn)后急于恢復(fù)身材的媽媽們也可在產(chǎn)后1個月或者產(chǎn)后2個月后飲用脫脂牛奶。

脫脂奶粉可以做酸奶嗎?做酸奶能用脫脂奶粉嗎?

三、消費者不習慣低脂、脫脂牛奶,主要是因為消費者在品嘗過牛奶脫脂牛奶后,覺得它口感不好,像水一樣,不夠香濃,懷疑脫脂牛奶在營養(yǎng)成分上有欠缺,不如全脂牛奶有營養(yǎng),有的消費者甚至認為廠家是“把牛奶中的奶油提煉出來做奶酪單賣錢,再把提煉剩下的殘奶以脫脂奶名義賣給消費者?!? 與國內(nèi)消費者對低脂、脫脂牛奶的態(tài)度形成對照的是,英國《泰晤士報》日前刊登消息稱,考慮到健康問題,屆時年齡在3到18歲的兒童和青少年在幼兒園或是學校里將只能喝到低脂或脫脂牛奶。這一規(guī)定適用于學校提供的正餐以及加餐中的牛奶以及在校園售貨機里出售的奶制品,已經(jīng)得到了英國食品標準管理機構(gòu)的批準,并已列入學生營養(yǎng)標準中。

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脫脂奶粉和低脂奶粉的區(qū)別

全脂奶粉是指新鮮牛奶為原料,經(jīng)濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品;脫脂奶粉是指以牛奶為原料,經(jīng)分離脂肪、濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品。 從營養(yǎng)成分上看,全脂奶粉作為鮮牛奶僅僅除去水分的代產(chǎn)品,具有鮮奶所有的一切營養(yǎng)成分,只是由于干燥損失了一部分熱敏性的維生素,例如維生素C、E、B 族等。而脫脂奶粉不僅僅是除去水分,而且除去絕大部分的乳脂肪,同時除去了脂溶性的維生素,例如維生素A、D、E等。

脫脂奶粉可以做酸奶嗎?做酸奶能用脫脂奶粉嗎?

由于脂肪含量的不同,造成全脂奶粉熱量高于脫脂奶粉。 從營養(yǎng)價值上看,兩種奶粉各有千秋。全脂奶粉營養(yǎng)全面、均衡,適合于一般消費者食用;脫脂奶粉脂肪含量低,蛋白質(zhì)含量較高,尤其適合于需要補充高蛋白質(zhì)的人群。

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