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蟹味菇是屬于菌類的一種,它挺特別的,蟹味菇上面是帶有蟹味的,所以吃起來(lái)特別的鮮,蟹味菇平時(shí)在生活中的做法其實(shí)挺多樣化的,下面一起來(lái)詳細(xì)了解下這種食材吧。
一、蟹味菇咖喱炒飯
材料:蟹味菇150g、米飯55g、咖喱粉(適量)、魚露(適量)、橄欖油(適量)。
做法:
1、用剪刀剪去蟹味菇帶泥的頭,然后用清水浸泡10分鐘左右,洗凈、瀝干。
2、熱油鍋,放入適量的咖喱粉,爆香。
3、放入米飯,炒勻,讓咖喱與米飯攪拌均勻。
4、放入蟹味菇,炒勻。
5、蓋鍋蓋,燜煮至蟹味菇斷生。
6、揭蓋,加入適量的魚露調(diào)味,即可關(guān)火。
二、腐乳西蘭花炒蟹味菇
材料:蟹味菇、西蘭花、腐乳(適量)、鹽
做法:
1、蟹味菇掰開,西蘭花掰成小朵,分別用鹽水浸泡一會(huì)后,徹底洗凈。
2、燒開水,將蟹味菇和西蘭花先后焯一下,撈出。
3、熱鍋涼油,倒入蟹味菇,炒一下,倒入腐乳汁炒勻。
4、倒入焯好的西蘭花,略炒即可出鍋。
蟹味菇不是發(fā)物,是屬于菌類。
蟹味菇,屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬,又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等,是一種大型木質(zhì)腐生真菌。在自然環(huán)境中,一般秋季群生于山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上。
蟹味菇的表面呈現(xiàn)為白色或者灰褐色,而且中間有帶一些大理石的花紋,它的味道吃起來(lái)是非常鮮美的,相比較與平菇來(lái)說(shuō)他有獨(dú)特的蟹香味,所以說(shuō)取名為蟹味菇,并且它的肉質(zhì)吃起來(lái)比較厚,而且口感非常好,蟹味菇目前來(lái)說(shuō)有兩個(gè)品種,它的顏色分為淺灰色或者純白色,日本是蟹味菇原產(chǎn)地非常高的國(guó)家,相比較于金針菇來(lái)說(shuō),蟹味菇在日本的產(chǎn)量?jī)H次于第二,現(xiàn)在在中國(guó)也有關(guān)于蟹味菇的引進(jìn),比如說(shuō)在河北河南等地也有適量的栽培。
1、看其形狀
蟹味菇要選擇菇型圓的比較規(guī)則的,絲比較飽滿健壯的,要以菌蓋小一點(diǎn)、菌柄短一點(diǎn)的為佳。
2、看菇蓋上是否有斑紋
好的蟹味菇在菇蓋上是會(huì)有明顯的大理石斑紋
3、看菇蓋是否有破損
一般質(zhì)量比較好的蟹味菇都是完整的。
蟹味菇可以炸著吃。
蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質(zhì)比香菇韌,口感極佳,還具有獨(dú)特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說(shuō)。蟹味菇最適合烹炒和煲湯、可以炸制。
1、可能是蟹味菇不夠新鮮。
蟹味菇本身的味道是有一股獨(dú)特的蟹香味,是不會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦味道的。如果出現(xiàn)了這種情況,可能是蟹味菇不夠新鮮,因此,應(yīng)該挑選菇型大小均勻,菇蓋上有明顯大理石斑紋的蟹味菇。
2、可能上面殘留有少量的農(nóng)藥。
蟹味菇上面如果存留有少量的農(nóng)藥,也會(huì)引起蟹味菇發(fā)苦,因此,在烹調(diào)的時(shí)候,建議先用淘米水先浸泡30分鐘,再進(jìn)行烹調(diào)。蟹味菇發(fā)苦的原因不一,如果出現(xiàn)了這種情況,建議不要食用。
蟹味菇長(zhǎng)白毛之后不能吃了。
蟹味菇長(zhǎng)白毛了應(yīng)該是不能吃了,可能已經(jīng)壞了,里面可能已經(jīng)滋生出大量有毒有害的物質(zhì),吃了容易引起胃腸不適,拉肚子甚至中毒,危害身體健康,所以最好是不要吃長(zhǎng)毛的蟹味菇。
產(chǎn)婦可以吃蟹味菇。
蟹味菇能給產(chǎn)婦供應(yīng)豐富的維生素和氨基酸,在提高產(chǎn)婦免疫力的同時(shí),還可以促進(jìn)消化,緩解因活動(dòng)太少而引起的腹脹。此外,蟹味菇還能幫助修復(fù)產(chǎn)婦生孩子時(shí)損傷的組織。但是建議產(chǎn)婦盡量不要吃得太多,飲食要營(yíng)養(yǎng)均衡,才有利于嬰兒吃到好質(zhì)量的乳汁。
寶寶是能吃蟹味菇的。
蟹味菇,是一種十分美味的菇類植物,蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而且蟹味菇味道比平菇鮮,肉質(zhì)顯得比滑菇厚,口感極佳,還具有獨(dú)特的蟹香味,能引起寶寶的食欲。
蟹味菇可以和雞蛋同時(shí)食用。
平時(shí)家里炒雞蛋配菜很固定,西紅柿炒雞蛋,洋蔥炒雞蛋,韭菜炒雞蛋……也就是這幾樣了,小編這也是第一次嘗試蟹味菇炒雞蛋,嘗過(guò)感覺(jué)驚艷!蛋液里面加了牛奶和淀粉,炒出來(lái)的雞蛋格外的松軟。蟹味菇在雞蛋的包裹下,鮮嫩脆韌,口感非常好。同時(shí)雞蛋液吸收了蟹味菇的鮮味,吃起來(lái)別樣鮮香。
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聽(tīng)說(shuō)吃了蟹味菇有多種好處,那就買了點(diǎn)回來(lái)嘗嘗,做好之后發(fā)現(xiàn)蟹味菇是苦的,這是怎么回事,這個(gè)蟹味菇還能吃嗎?
蟹味菇不光味道鮮美,而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng),那要是在減肥的時(shí)候合適吃蟹味菇嗎,減肥的時(shí)候吃一些蟹味菇會(huì)不會(huì)有影響?
看著冰箱里面僅剩的蟹味菇和雞蛋我陷入了深思,到底要不是把這兩個(gè)放在一起炒呢?蟹味菇和什么搭配最好?
像是菇類的這種東西每次吃的時(shí)候,要不是炒一下吃那就是直接用來(lái)下火鍋了,知道有人跟我說(shuō)我才知道蟹味菇在烹飪之前是需要先焯水的,那蟹味菇要焯水的話焯水多久呢?
在逛菜場(chǎng)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有一種蘑菇叫蟹味菇,這是個(gè)什么意思,這蘑菇長(zhǎng)的也不像是螃蟹啊,難道是因?yàn)槌粤诉@個(gè)蘑菇就有螃蟹的味道嗎?
蟹味菇是日常餐桌上的一道菜,老少皆宜,而且蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,那么什么樣的蟹味菇好呢,蟹味菇和雞蛋能一起吃嗎。
蟹味菇是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類食物,蟹味菇的做法也有很多種,那么蟹味菇是什么樣子呢,怎么挑選蟹味菇呢,下面一起來(lái)看看吧。
產(chǎn)婦可以適當(dāng)?shù)某砸恍┬肺豆?,蟹味菇中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于產(chǎn)后恢復(fù)來(lái)說(shuō)有著很好的幫助作用,可以幫助產(chǎn)婦更快的恢復(fù)元?dú)?,不過(guò)在烹飪方法上面要注意保持清淡。
蟹味菇有苦味的話可能是食材不太新鮮導(dǎo)致的,另外上面殘留有農(nóng)藥的話也可能導(dǎo)致蟹味菇發(fā)苦,所以我們?cè)诔缘臅r(shí)候要弄清楚發(fā)苦原因之后再判斷還能不能繼續(xù)吃。
蟹味菇在發(fā)霉長(zhǎng)白毛之后是不能繼續(xù)吃的,就算把上面的白毛洗干凈也已經(jīng)變質(zhì)了,應(yīng)該及時(shí)扔掉,如果繼續(xù)食用的話會(huì)對(duì)我們的身體造成一定的傷害。
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