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時間:2018-02-10 10:45:52 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 22277
一般新買的廚房電器類很多東西在用之前都要先預(yù)熱一下,例如烤箱、新鍋等。那么,空氣炸鍋為什么要預(yù)熱?空氣炸鍋怎么預(yù)熱?
為了炸制食物的美味,在使用空氣炸鍋之前,記得一定要進行預(yù)熱哦!
作為一個小家電,高溫的產(chǎn)生無非來自于電能的轉(zhuǎn)化。在炸制過程中,特別是剛開始的一段時間,如果沒有進行高溫預(yù)熱,那么炸制出來的食物就不是那么香脆。
如果不進行開始的預(yù)熱,直接將需要炸制的食材推入炸鍋中的話,溫度是一個緩慢提升的過程。這就勢必會影響炸制的時間,另外最主要的是,由于溫度的慢熱性,會使食物的溫度慢慢提升,這不是很符合炸制食物的特點。因此,空氣炸鍋在炸制之前,對空氣炸鍋進行預(yù)熱是必須的。
其實這個問題,沒有一個標準的答案,這個和各個不同的品牌空氣炸鍋有關(guān)。對于目前市場上比較常見的一些空氣炸鍋品牌,經(jīng)過小編的了解,一般在炸制之前,對空氣炸鍋進行預(yù)熱兩分鐘左右即可,大家可以根據(jù)實際情況減少或增加預(yù)熱的時間!
在烹調(diào)前可以先將無油空氣炸鍋調(diào)制180度3~5分鐘預(yù)熱(就是里面不放食物),預(yù)熱的目的即使讓整個國內(nèi)的溫度均勻,無油空氣炸鍋預(yù)熱好后,將食材放入無油空氣炸鍋內(nèi),這時候溫度就可以更好的分布在食材上了。
當然也不是每個食材都適合預(yù)熱喔~建議比較厚的肉類要對無油空氣炸鍋先進行預(yù)熱,反之,比較薄的肉類、蔬菜類則不適合預(yù)熱,因為這樣可能會讓食材烤焦。
了解空氣炸鍋的朋友都知道,空氣炸鍋的原理主要分為下面幾個方面:
第一步:是使空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱
第二步:通過大功率風扇在食物籃內(nèi)部急速循環(huán)的熱流
第三步:食物籃內(nèi)側(cè)部特制的紋路形成旋渦熱流,全方位360度接觸食材表面,快速帶走加熱產(chǎn)生的水汽三大功效協(xié)同起效,從而在表面形成金黃酥脆的表層,達到煎炸的外觀和口感!
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