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時間:2016-09-06 15:30:59 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1897
很多人都有胃寒的毛病,尤其是女性。大家都知道螃蟹屬于寒性食物,那么,對于那些本身就胃寒的人來說,吃螃蟹會不會導(dǎo)致胃寒加重呢?3胃寒究竟可不可以吃螃蟹呢?
胃寒的人可以大膽的吃蟹了,建議在吃螃蟹的時候在配合姜,和蒜。不過螃蟹這種食物所含的膽固醇特別高,高血壓和高血脂的人群吃蟹還是不宜過多,要少吃。吃蟹的時候很多的食物也是不能搭配在一起吃的,否則會引起腹痛腹瀉。還有就是生蟹,死蟹,還有隔夜的蟹都最好別吃,以防中毒。
黃酒向來是螃蟹的最好“拍檔”,古人早有“飲黃酒,食醉蟹”的雅興。吃螃蟹時,喝點(diǎn)白酒或黃酒可以解表驅(qū)寒。另外,吃海蟹時喝點(diǎn)酒,還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹時,一定不要喝冰鎮(zhèn)飲料,會使胃寒的情況加重。
螃蟹味咸、性寒,而生姜性溫,具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調(diào)味外,還可以殺菌,破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調(diào)味品,吃蟹時蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鮮美。
蟹死后,其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖,并擴(kuò)散到蟹肉中去。在弱酸條件下,細(xì)菌會分解蟹體內(nèi)的氨基酸,產(chǎn)生大量組氨和類組氨物質(zhì)。組氨會引起過敏性食物中毒,類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
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