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中國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)遠(yuǎn)超膳食標(biāo)準(zhǔn) 肉類(lèi)每天吃多少合適

時(shí)間：2023-02-16 13:56:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0

現(xiàn)在人們每天都是要吃一些肉類(lèi)的，現(xiàn)在有說(shuō)法中國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)消費(fèi)水平都遠(yuǎn)超膳食標(biāo)準(zhǔn)，這是真的嗎？一般肉類(lèi)的話(huà)一天吃多少是比較合適的？

中國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)遠(yuǎn)超膳食標(biāo)準(zhǔn)

民以食為天，食物不僅是人體能量的來(lái)源，更與健康緊密相連。隨著生活水平的提升，我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況顯著改善。每年5月第三周為“全民營(yíng)養(yǎng)周”，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)近日發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，旨在指導(dǎo)居民通過(guò)平衡膳食改變營(yíng)養(yǎng)健康狀況、預(yù)防慢性病、提升健康素養(yǎng)。

從吃飽到吃好，再到吃出健康，隨著中國(guó)人餐桌上的食物不斷改變，與之相關(guān)的健康問(wèn)題也在變化。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)人均每日的肉類(lèi)攝入量為164g，遠(yuǎn)超過(guò)膳食指南推薦的每人每日40~75g的攝入量。該數(shù)值在近年來(lái)不斷上升，我國(guó)在1961年人均每日肉類(lèi)輸入量為20g，到2011年時(shí)上漲至了254g，同比上升了約13倍。

麥肯錫最新發(fā)布的《中國(guó)肉食消費(fèi)市場(chǎng)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《報(bào)告》”）顯示，2021年，我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)總量高達(dá)近1億噸，占全球總量的27%。但人均肉類(lèi)消費(fèi)量對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家仍有較大差距。2021年，我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)量是美國(guó)的2倍，但人均僅為美國(guó)的一半。

肉是健康的必需品，長(zhǎng)期不吃肉反而會(huì)給健康帶來(lái)威脅。我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)以豬肉為主，禽類(lèi)、牛羊肉等作為重要補(bǔ)充。

肉類(lèi)內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于提高身體免疫力有幫助，長(zhǎng)期不吃肉容易導(dǎo)致免疫力下降；肉類(lèi)內(nèi)含有的脂肪是激素分泌的原料，長(zhǎng)期不吃肉容易導(dǎo)致內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)，誘發(fā)一系列的健康問(wèn)題出現(xiàn)；且肉類(lèi)內(nèi)還含有豐富的鐵元素，長(zhǎng)期不吃肉的人罹患缺鐵性貧血的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)上升。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年豬肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析

我國(guó)是全球最大的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)。根據(jù)經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織、美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，2021年我國(guó)豬肉產(chǎn)量占全球比例為44.09%，位居全球第一；我國(guó)豬肉消費(fèi)量約占世界豬肉消費(fèi)量的46%，中國(guó)人均豬肉消費(fèi)量約為世界人均豬肉消費(fèi)量的2倍。

麥肯錫在《報(bào)告》中提到，中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)豬肉的頻次不僅遠(yuǎn)超歐美國(guó)家，也超出牛肉和禽類(lèi)10%以上。調(diào)查結(jié)果表明，近60%的中國(guó)消費(fèi)者每周至少會(huì)吃3~5次豬肉。

中國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)遠(yuǎn)超膳食標(biāo)準(zhǔn) 肉類(lèi)每天吃多少合適

肉類(lèi)每天吃多少合適

通常18~50歲以腦力勞動(dòng)為主的成人男性140克，女性120克；從事輕體力勞動(dòng)的成人男性150克，女性130克；從事中等強(qiáng)度勞動(dòng)的成人男性160克，女性140克，從事重體力勞動(dòng)的成人男性190刻，女性160克；60到75歲的老人男性120克，女性110克；75歲以上的老人每天肉食不宜超過(guò)100克，個(gè)人的習(xí)慣和喜愛(ài)程度不同，對(duì)肉類(lèi)的攝入量也可以酌情有小幅度的增減，但是要注意肉類(lèi)以肥瘦兼用，并非越瘦越好，午餐可以多食用一些，晚上適當(dāng)少食。

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肉類(lèi)可以補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)

肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有以下幾種：

第一，蛋白質(zhì)含量高達(dá)10%～20%，富含人體需要的賴(lài)氨酸和蛋氨酸。

第二，含有能提供熱量的飽和脂肪酸，比如棕櫚酸和硬脂酸。

第三‘含有維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、鐵、鋅、鉀、磷、鎂、銅、硒等營(yíng)養(yǎng)素。

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肉類(lèi)可以隔夜吃嗎

一般情況下，如果隔夜的肉沒(méi)有變質(zhì)，是能吃的；如果出現(xiàn)異味、發(fā)黏等情況，則不能吃。具體分析如下：

大部分肉中含有豐富蛋白質(zhì)、鈉、鉀、鐵、鋅、氨基酸、維生素A、B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，具有促進(jìn)血紅蛋白生成，是維持人體內(nèi)環(huán)境酸堿平衡及細(xì)胞功能穩(wěn)定重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體不可或缺的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。如果隔夜的肉沒(méi)有變質(zhì)，而且保存良好，一般能吃；如果隔夜的肉沒(méi)有經(jīng)過(guò)密封保存，很可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，出現(xiàn)異味、發(fā)黏等情況，如果出現(xiàn)以上現(xiàn)象，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，一般不能吃。

在日常生活中，建議將沒(méi)吃完的肉密封保存，以防細(xì)菌滋生，盡量吃新鮮的肉，以免影響健康。