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冬棗用什么泡會(huì)變紅？冬棗用糖水泡是真的嗎？

時(shí)間：2016-10-14 08:23:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 4013

現(xiàn)在正是吃冬棗的季節(jié)！不少人發(fā)現(xiàn)，我們?nèi)粘３缘亩瑮棧旨t又甜是被人工泡出來(lái)的，那么冬棗用糖水泡是真的嗎？如何鑒別冬棗是否泡過(guò)糖水？關(guān)于，冬棗用什么泡會(huì)變紅？冬棗用糖水泡是真的嗎？小編來(lái)為您一一解答!

冬棗用什么泡會(huì)變紅？冬棗用糖水泡是真的嗎？

冬棗用什么泡會(huì)變紅

冬棗用開水泡會(huì)變紅。用開水淋冬棗，5秒后將冬棗瀝干置于碗中，5分鐘后即可發(fā)生冬棗表皮微微泛黃，半小時(shí)后可觀察到冬棗表皮呈淺褐色。靜置一晚后，冬棗顏色最終呈現(xiàn)紅褐色。

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冬棗用糖水泡是真的嗎

對(duì)于用糖精浸泡冬棗變紅，專家表示有這種可能性。那對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，怎么樣來(lái)分辨這冬棗有沒有被糖精浸泡過(guò)呢？在這里我們也給你支幾招。先看，一般被糖精浸泡過(guò)的冬棗紅得不自然，而且和果子本身成熟的紅色不相稱。再摸，因?yàn)楸惶蔷葸^(guò)，所以冬棗表皮會(huì)發(fā)皺，摸起來(lái)感覺有點(diǎn)軟！而普通的冬棗，摸起來(lái)比較硬，表皮也非常光滑！最后就是嘗，被糖水浸泡過(guò)的冬棗吃起來(lái)更甜，但是只停留在表皮上！如果你發(fā)現(xiàn)這冬棗表皮比果肉還甜，就很有可能是被糖精浸泡過(guò)的！

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如何鑒別冬棗是否泡過(guò)糖水

業(yè)內(nèi)人士稱，不能僅憑甜不甜、個(gè)頭大不大作評(píng)判。從外觀上看，正常的棗子朝陽(yáng)的一面呈現(xiàn)紅色，另一面為青色，紅青之間的過(guò)渡很自然，過(guò)渡部分為黃色。另外，表皮細(xì)膩、光滑，稍微捏一下，有彈性。而嘗一下，水分適中，甜味平和。而用糖精水泡出的棗子，要么全部浸泡在水中通體呈現(xiàn)紅色，要么有一部分裸露在水面，紅青色間存在明顯的分界線，而表皮較為綿軟，沒有鮮果的硬實(shí)感，且不耐儲(chǔ)存，放置一段時(shí)間后會(huì)起皺，甚至果肉分離。