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冬棗不紅是什么原因冬棗為什么會(huì)變紅色

時(shí)間：2020-10-26 13:43:59 編輯：本站整理 0

冬棗是紅棗經(jīng)過(guò)嫁接產(chǎn)生的新水果，吃起來(lái)清脆可口，對(duì)身體也有很大的好處，很多人都喜歡買很多冬棗放在家里。但是在家里的冬棗放著放著就變紅了，這是什么原因呢。

冬棗不紅是什么原因?

可能是未完全成熟。冬棗不紅的原因可能是商戶在冬棗表皮還是青色，并未完全成熟時(shí)便采摘下來(lái)，還沒(méi)完全成熟的冬棗需要放置一段時(shí)間后，表皮才會(huì)慢慢變紅，但一般來(lái)說(shuō)，正常的冬棗表皮是青紅相間，并不會(huì)完全變紅。

冬棗不紅是什么原因冬棗為什么會(huì)變紅色

冬棗為什么會(huì)變紅色

1、用熱水洗的冬天洗水果很多人覺(jué)得受不了，可能會(huì)用熱水洗。而冬棗的話，用熱水洗是有可能變紅的。用開(kāi)水淋冬棗，5秒后將冬棗瀝干置于碗中，5分鐘后即可發(fā)生冬棗表皮微微泛黃，半小時(shí)后可觀察到冬棗表皮呈淺褐色。靜置一晚后，冬棗顏色最終呈現(xiàn)紅褐色。因?yàn)槎瑮椀墓ぶ泻ㄇ嗨?，花青素的顏色與溫度、酸堿度等環(huán)境有關(guān)，花青素遇熱變紅，導(dǎo)致果皮呈成熟色。當(dāng)然了，食用熱水泡過(guò)的大棗對(duì)身體并無(wú)害處，可以放心的。注意：我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，變色有時(shí)可能只是局部。那是因?yàn)榕葸^(guò)熱水染色時(shí)，冬棗浮于水面上，沾到水的部位變紅，沒(méi)沾到水的部位就不會(huì)變色。?

2、洗了不吃放久了還有一種是洗了放在那不吃，因?yàn)槎瑮椩谧匀磺闆r下存放也會(huì)變紅的。一般自然成熟的冬棗買回去放幾天，等熟透后自然會(huì)變得通紅。這是因?yàn)槎瑮椩诖娣胚^(guò)程中出現(xiàn)了成熟的現(xiàn)象。

冬棗不紅是什么原因冬棗為什么會(huì)變紅色

冬棗有苦味是怎么回事?

使用了催熟藥冬棗吃起來(lái)味道苦考慮是使用了催熟藥的原因，在冬棗還沒(méi)有完全成熟的時(shí)候，有一些棗農(nóng)急于上市，于是在冬棗上噴灑了催熟藥，使沒(méi)有成熟的冬棗提前上市，這樣的冬棗味道就會(huì)有些苦，而且還有澀澀的口感。冬棗腐爛變質(zhì) 冬棗味道苦還可能是由于冬棗存放不當(dāng)或者存放時(shí)間過(guò)久，出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的原因?qū)е碌?，這樣的冬棗不僅味道發(fā)苦，而且還會(huì)有腐爛發(fā)臭的味道。冬棗浸過(guò)糖精冬棗味道苦還可能與浸了糖精有關(guān)，有些商家為了提高冬棗的甜度，會(huì)將它用糖精浸泡，這樣的冬棗雖然剛?cè)肟诘臅r(shí)候會(huì)很甜，但是后味卻會(huì)有些發(fā)苦。

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