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預(yù)防流感怎么辦?燕窩2大健康效果非常棒

時(shí)間:2016-02-01 10:06:44 編輯:本站整理 416

燕窩是中國(guó)人眼里的保健營(yíng)養(yǎng)上品食物,自古以來(lái)就有很多人喜歡,燕窩能治療各種癥狀,還能美容養(yǎng)顏的南瓜,聽說燕窩還能預(yù)防流感緩解關(guān)節(jié)炎?這是真的嗎?讓我們來(lái)看看吧。

預(yù)防流感怎么辦?燕窩2大健康效果非常棒

預(yù)防禽流感方法

金絲燕的唾液可以阻斷病毒

禽流感原是以鳥類為宿主的病毒傳染病,近幾年卻出現(xiàn)了數(shù)起跨越種族感染到人身上的病例,嚴(yán)重者甚至?xí)滤?,因此一旦爆發(fā)相關(guān)疫情,人們往往會(huì)聞鳥色變,而燕子是鳥類大家族的一員,燕窩又是燕子(金絲燕)的唾液,很多人都不禁問︰「吃燕窩會(huì)不會(huì)得到禽流感?「答案是︰恰恰相反,吃燕窩反而可以預(yù)防禽流感,甚至一般流感!」

不僅如此,燕窩具有抑制禽流感與流感病毒的效果。燕窩所富含的唾液酸(Sialic Acid),已被證實(shí)在對(duì)抗病毒上扮演著重要的角色,2006年《抗病毒研究期刊》研究指出,燕窩的萃取物可以抑制流感病毒的傳染,而臺(tái)灣的燕窩研究也發(fā)現(xiàn),燕窩可以和禽流感與流感病毒相結(jié)合,進(jìn)而阻斷病毒、抑制病毒傳染。

減緩骨關(guān)節(jié)炎

幫助軟骨組織再生

2007年研究發(fā)現(xiàn),燕窩富含非硫酸軟骨素「糖胺聚糖(Glycosaminoglycans, GAGs,又稱葡萄胺聚糖)」,這個(gè)成分正是關(guān)節(jié)液的主成分,可以提供關(guān)節(jié)組織營(yíng)養(yǎng),減緩骨關(guān)節(jié)炎(OA)并且?guī)椭迯?fù)受損的軟骨組織。提到「糖胺聚糖」,一般人可能覺得有點(diǎn)陌生,但若提到「葡萄糖胺(Glucosamine)」,大家應(yīng)該就很熟悉了吧?其實(shí)葡萄糖胺正是糖胺聚糖的前驅(qū)物,也就是說,我們所服用的葡萄糖胺,會(huì)在體內(nèi)合成關(guān)節(jié)液的主成分「糖胺聚糖」,進(jìn)而幫助軟骨組織再生,以維持軟骨的健康。

不過,燕窩的效果似乎并不僅限于「關(guān)節(jié)軟骨」。 2011年,日本人做了一個(gè)實(shí)驗(yàn),將做完卵巢切除手術(shù)的老鼠分為兩組,其中一組喂食燕窩,結(jié)果發(fā)現(xiàn),有喂食燕窩的那組,骨骼密度以及鈣含量都較高,而且皮的厚度也比較高,由此可見,燕窩似乎對(duì)于幫助停經(jīng)女性提升骨強(qiáng)度和延緩皮膚老化也有幫助。

如何善用燕窩的天然保健力

燕窩雖然對(duì)西方人來(lái)說很陌生,卻是中醫(yī)眼中的養(yǎng)生圣品,因此即使價(jià)格昂貴,還是有許多人趨之若鶩,也造成許多消費(fèi)迷思與市場(chǎng)亂象。想善用燕窩的天然保健力,一定得先對(duì)燕窩有正確的認(rèn)識(shí)才行。

吃燕窩不人道?

2大迷思先知道

許多人認(rèn)為,吃燕窩是非常不人道的行為,因?yàn)槁犝f采摘燕窩時(shí),工作人員必須攀爬到很高的地方,有發(fā)生意外摔死的疑慮,甚至聽說采摘人員會(huì)為了取得燕窩,直接將窩里的小燕子從高處往下丟,導(dǎo)致不少幼小燕子被摔死;如果人類真的只為了滿足口腹之欲而殘害那么多生命,那燕窩的確是一項(xiàng)很糟糕的食品。

預(yù)防流感怎么辦?燕窩2大健康效果非常棒

事實(shí)上,在現(xiàn)代生產(chǎn)燕窩的環(huán)境,剛剛描述的狀況并不會(huì)發(fā)生。首先,沒有人會(huì)愿意冒如此高風(fēng)險(xiǎn),爬到那么高的地方去采摘燕窩。目前在東南亞,人們會(huì)先建造一個(gè)建筑物,專門提供燕子筑巢,而且高度也沒那么高;如果在采收時(shí)候遇到小燕,會(huì)讓它們先待在替代窩里,等長(zhǎng)大后便可以加入生產(chǎn)燕窩的行列,畢竟燕子是生財(cái)工具,沒有人會(huì)想要?dú)埡λ鼈兊纳?/p>

除了燕窩采集的謠言外,血燕的傳言也是一絕。早期會(huì)聽說血燕的由來(lái),是因?yàn)槿祟惒煌2烧喔C,導(dǎo)致燕子為了趕工筑巢吐血,因?yàn)榈脕?lái)不易,所以血燕窩的價(jià)格比一般燕窩更是高出許多。后來(lái)有人特別去研究后才發(fā)現(xiàn),原來(lái)位置比較低的燕巢會(huì)受到其他燕子排泄物熏蒸,就像我們進(jìn)到鴿子籠,會(huì)看到地面上滿滿鴿子排泄物一樣;在這樣一個(gè)酸性、潮濕的環(huán)境中,受到排泄物熏蒸的燕窩,就會(huì)產(chǎn)生硝酸鹽反應(yīng),進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色,形成所謂的血燕,換句話說,紅色的燕窩其實(shí)是遭受污染的產(chǎn)品,吃了反而可能致癌。

購(gòu)買燕窩前須注意3大假象

燕窩有許多種分類,以筑巢方式來(lái)分的話,有在洞里筑巢的「洞燕」以及在屋里筑巢的「屋燕」;依燕窩顏色可分成黃燕、白燕跟血燕;依產(chǎn)出可分為金絲燕、草燕(又細(xì)分為洞草燕跟屋草燕)及毛燕;依形狀可區(qū)分燕盞、燕條、燕絲、燕角、燕餅及燕碎。

一般來(lái)說,品質(zhì)良好的燕窩,原本的形狀像半個(gè)碗,因此只要經(jīng)過挑毛、風(fēng)干后稍加修剪即可,其成品就是燕盞;不過由于取下、搬運(yùn)以及修剪等過程中,殘留破碎的部分雖然不完整,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值仍在,因此才會(huì)以其形狀又分為燕條、燕絲、燕角、燕餅及燕碎在市面上流通,而且越碎的產(chǎn)品越便宜。

燕盞形狀通常大而完美,干凈、雜質(zhì)少、色澤好,表面規(guī)格寬度為4到5厘米,每只重量達(dá)11到12公克,即可視為特等燕窩,而表面規(guī)格寬度3到4厘米,每只重量約為10到11公克,則為一級(jí)燕窩盞。此外,官燕(也就是爪哇金絲燕或白腹金絲燕)第一次筑的巢,顏色非常潔白光亮,形狀像半個(gè)碗,厚度約0.3到0.5公分,重量很輕(大約12公克),味道聞起來(lái)有淡淡的香味,浸泡到水中變軟之后,膨脹幅度會(huì)脹到原來(lái)的8倍大,這些都屬于較高級(jí)的燕窩。

由于燕窩采集麻煩、制程復(fù)雜,因此價(jià)格非常高,零售價(jià)每公斤也要好幾萬(wàn)臺(tái)幣,連帶也吸引許多不肖商人為了利益而造假,常見的造假手法有︰

①假燕窩

最常見的就是以豬皮跟魚漂制成的假燕窩,其他像小魚蝦、海螺、昆蟲、雞蛋、海藻、白木耳、卡拉亞膠、明膠、黃豆、牛奶、淀粉、礦物質(zhì)、漂白劑及染色劑,都曾經(jīng)被發(fā)現(xiàn)混到燕窩里面。

②假燕盞

燕盞售價(jià)昂貴,燕碎的價(jià)格不到燕盞的三分之一,因此有些人會(huì)將燕碎鋪在模具上,一層一層刷上膠水,最后蓋上模具定型,等風(fēng)干后就變成燕盞的形狀;除了形狀外,燕盞顏色要白才是上品,因此有些不肖業(yè)者會(huì)將產(chǎn)品漂白,制造出假的頂級(jí)燕盞。

③假血燕

血燕價(jià)格非常昂貴,因此有些人便將燕窩染色成紅色,這個(gè)過程可以在實(shí)驗(yàn)室中復(fù)制,而且不需要燕子排泄物,只要浸泡硝酸鹽就可以。但就算是真血燕,也一樣含有致癌物硝酸鹽,所以無(wú)論真假血燕,都不該購(gòu)買。

預(yù)防流感怎么辦?燕窩2大健康效果非常棒

聰明挑、聰明驗(yàn)、聰明吃

購(gòu)買之前聰明挑

我們都知道,在購(gòu)買時(shí)若能挑選真的燕窩,自然可以省卻許多麻煩,然而有些檢測(cè)是消費(fèi)者無(wú)法自己進(jìn)行,必須透過專業(yè)檢測(cè)才能確定,因此選購(gòu)燕窩時(shí),建議最好先仔細(xì)看包裝,確定有沒有經(jīng)過檢測(cè)。通常,優(yōu)質(zhì)的燕窩產(chǎn)品應(yīng)該要通過左表所列的檢測(cè),這些檢驗(yàn)項(xiàng)目看起來(lái)雖然又多又復(fù)雜,但是絕對(duì)值得,因?yàn)檠喔C的單價(jià)實(shí)在太高了,一定要小心謹(jǐn)慎!

買回家后聰明驗(yàn)

另外,若想真的吃的安心,以下是幾個(gè)消費(fèi)者自己可以做的簡(jiǎn)易檢測(cè),方法為︰

①稀鹽酸測(cè)試︰真的燕窩用稀鹽酸滴上去,溶液會(huì)呈現(xiàn)棕黑色,如果是假的燕窩,溶液會(huì)呈無(wú)色,而樣品會(huì)變成黃棕色。
②碘測(cè)試︰真的燕窩會(huì)被碘液染黃,但用水就可以沖掉,如果是含有淀粉的假燕窩,沾到碘液后會(huì)呈現(xiàn)棕紫色而且無(wú)法洗凈。
③紫外線光源測(cè)試︰因?yàn)檠喔C本身有天然的藍(lán)綠色螢光,所以用紫外線光照射燕窩時(shí),如果完全沒有螢光反應(yīng),那應(yīng)該就是假的。

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