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梅花肉是什么肉?梅花肉是哪個部位的肉?

時間:2016-04-22 16:04:24 編輯:本站整理 1748

梅花肉是傳統(tǒng)的家常美食,通常我們會切成塊狀或者絲狀入味,吃起來一點都不油膩。那么梅花肉是什么肉?梅花肉是哪個部位的肉?

梅花肉是什么肉?梅花肉是哪個部位的肉?.png

梅花肉是什么肉

梅花肉取豬肩上半部分,瘦肉為主,和牛肉一樣帶油花,相比里脊來說脂肪含量高。梅花肉肥瘦適當(dāng),肉質(zhì)嫩,而且價格還便宜。

梅花肉是哪個部位的肉

豬前腿有部分肉叫梅花肉,大約3-5斤,有二十厘米長,橫切面瘦肉占90%,其間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯,所以吃的時候特別嫩而且香,更是一點也不油膩,其肉質(zhì)鮮美可口,久煮不老。

鐵板蜜汁梅花肉之做法

1、梅花肉洗凈,放入蒜蓉、南乳、南乳汁、料酒、蠔油和白糖

2、腌制30分鐘備用

3、洋蔥和青紅椒洗凈后分別切成絲

4、將鐵板放入火上燒熱,淋入植物油,放入腌制好的梅花肉,煎至熟透

5、將煎好的肉盛出,將洋蔥、青紅椒絲放入鐵板上

6、再將梅花肉蓋在上面,將腌肉的湯汁倒入炒鍋,加少許水燒開,最后淋到梅花肉上即可。

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