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時(shí)間:2018-01-17 09:22:24 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1405
鴉片魚和普通的魚一樣常溫下不能保存太久,一般要經(jīng)過特殊的處理后才能存較長的時(shí)間。那么,鴉片魚怎么保存?鴉片魚能冷凍嗎?
可以冷凍(不建議冷凍,一般可以像商場超市那樣用碎冰敷在魚周圍存放,保鮮),有新鮮的口味更好,一般就吃新鮮的最好。冰箱冷凍溫度可以達(dá)到-20℃,如果包裝密封好的話,口味不會有多大的改變;如果封閉不嚴(yán)的話,會有些風(fēng)干,雖然口味會變差些,但不影響食用。
1、活存法。將活魚嘴里滴幾滴白酒,把魚盆放置在陰暗處,蓋上透氣的蓋或一層濕布,魚能多活3-4天。
2、冷藏法。魚除去內(nèi)臟洗凈后放電冰箱內(nèi),以零下3-5℃為宜,可在20天內(nèi)保持魚的鮮味。
3、煎、炸法。將魚及時(shí)除去內(nèi)臟洗凈瀝干,經(jīng)熱油煎或熱油炸至金黃色半成品,置涼爽通風(fēng)處,夏季能存放23天,秋天可存放5—10天。
4、風(fēng)干法。魚體含水分愈少,微生物滋生就愈困難。將魚去內(nèi)臟、洗凈瀝干水,放在竹籃或用繩串扎,懸掛在陰涼通風(fēng)處吹干,可存放較長時(shí)間。
5、鹽腌法。將魚除凈內(nèi)臟,用鹽擦遍魚身,拄在陰涼通風(fēng)處,腌得越透存放時(shí)間越長。但魚原有的味道有所改變。
鴉片魚,是一種深海的魚類,在我們平時(shí)的時(shí)候吃法也特別多,一般主要是吃魚頭,在吃魚身的時(shí)候不但可以蒸和燉,而且還可以生吃,不但味道會更加的鮮美,而且營養(yǎng)成分會更加的豐富,主要是在生吃的時(shí)候營養(yǎng)成分不會得到破壞。
在日本鴉片魚肉都是用來做刺身的,一般是把魚肉去皮剔骨,切成薄片蘸著醬汁食用。
很簡單,和一般的魚一樣清洗,把鰓、黑膜去掉就好了。
1、去魚頭表面的魚鱗(無魚鱗的則沒有必要),必要時(shí)可以用刷子刷洗;
2、清洗魚頭里面魚鰓,多洗幾次,一般不要去掉魚鰓;
3、用中壓水槍沖洗表面若干次即可。
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