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時(shí)間：2018-01-22 08:47:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3109
臘八醋顧名思義肯定和臘八有關(guān)，臘八醋其實(shí)是一種發(fā)酵而成的醋，可以過(guò)年、春節(jié)期間食用。那么，臘八醋常溫能存放多久？臘八醋怎么保存？
密封好的情況下,一年沒(méi)有動(dòng)過(guò)是可以。臘八醋本來(lái)就是發(fā)酵出來(lái)的，注意存放的位置，溫度和濕度，不要長(zhǎng)毛，其實(shí)長(zhǎng)毛了，把上面的毛撇掉還可以用的。不過(guò)味道變就丟掉了。
北京人吃餃子蘸醋。拍幾瓣生蒜放在醋里，效果更佳。其實(shí)最好吃的是臘八醋。臘月初八這一天，把大蒜剝皮后滿滿裝一玻璃罐，把醋倒進(jìn)罐里，沒(méi)過(guò)大蒜，密封放在陰涼處。三十兒晚上吃餃子，就可以開(kāi)罐兒了。蒜變成了綠色，不那么辣了，吃起來(lái)甜絲絲的，叫“臘八蒜”；醋里有了辣味，叫“臘八醋”。
食材
大蒜1斤半醋4、5斤玻璃瓶子一個(gè)
步驟/方法
1、找一個(gè)干凈的玻璃瓶。
2、把蒜包好，一定要用好蒜，把有疤痕的挑出來(lái)不用，那樣泡出來(lái)味道不好，而且愛(ài)壞
3、蒜包好放進(jìn)干凈的玻璃瓶中，往里倒醋，最好要用米醋，醋和蒜的比例可以根據(jù)自己的口味定，我喜歡辣一點(diǎn)的，所以比例是3：1，3分醋1分蒜。
4、放好后，一定要把蓋子蓋嚴(yán)，不要讓它進(jìn)氣，這樣就算做好了，我們就可以耐心的等到年兒三十吃了，在這期間一定不要打開(kāi)瓶子蓋。
1、一定要記住千萬(wàn)不要讓瓶子里面有油或者水。
2、真正的臘八醋是要在臘八那天泡制，等到大年三十晚上吃餃子的時(shí)候才吃的，不知道從什么時(shí)候開(kāi)始有很多人都以為，臘八醋就是在臘八那天吃的東西呢，真是讓人心里覺(jué)得很不是滋味。
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