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時(shí)間：2021-01-20 15:22:41 編輯：本站整理 0
在臘八節(jié)這一天，很多地方的風(fēng)俗習(xí)慣都會(huì)食用臘八粥，但是據(jù)說臘八粥的最佳飲用時(shí)間是在早上，那么晚上可以吃臘八粥嗎，臘八節(jié)這一天一定要吃臘八粥嗎。
臘八粥在以前是早上喝的，通常是前一天熬一晚上，第二天起床可以直接喝，但是現(xiàn)代人生活節(jié)奏普遍比較快，所以早中晚吃都可以。
對(duì)于吃臘八粥這一習(xí)慣，在一些地方也是有禁忌的，那就是吃臘八粥不過午。有句俗語叫“早食粥來年糧食早收”。因此有臘八粥過午不食的傳統(tǒng)。
在臘八節(jié)，人們會(huì)喝臘八粥。傳說十二月初八是佛祖釋迦牟尼得道成佛的日子，因此都需要做佛事并熬粥，施粥給窮苦之人。寺院臘八日賜臘八粥，除了紀(jì)念佛祖成道，還有攜眾生度“八苦”之意，慈養(yǎng)眾生。臘八節(jié)從周朝開始，臘月初八祭八方八神，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。明朝的時(shí)候，皇上吃的臘八粥，在臘八前幾天，就要把紅棗錘破后泡湯，到臘八節(jié)，加入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。到后來，食臘八粥的習(xí)俗傳入民間，成為民間的傳統(tǒng)節(jié)日。
同為臘八粥，各地有各地的煮法。一般人喜歡用糯米、小米、紅豆、黃豆、薏米、花生、紅棗、桂圓八樣原料慢火熬。
江蘇臘八粥分甜咸兩種，咸粥會(huì)加青菜和油。在陜北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。
老南京人一般會(huì)煮菜飯吃。菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。
甘肅的臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除了家人吃，還要分送給鄰里，并用來喂家畜。
蘭州的臘八粥用大米、紅豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、白糖和肉丁等煮成。煮熟后先用來敬門神、灶神、土神、財(cái)神，祈求來年五谷豐登，再分給親鄰，最后一家人享用。
北京的臘八粥，用薏米、白米、小米、栗子、去皮棗泥等和水煮熟，然后用桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及白糖、紅糖、葡萄干來做點(diǎn)染。
天津的臘八粥與北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、薏仁米、大麥仁、蕓豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花。
蘇州人煮臘八粥要放入慈菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇。
臘八粥里放的東西是有講究的。紅棗花生喻早生貴子，核桃代表和和美美，桂圓象征富貴團(tuán)圓，栗子表示大吉大利，一碗粥里，滿是中國(guó)人對(duì)于美好生活的心愿。
臘八不喝粥也不會(huì)怎么樣，臘八節(jié)從中國(guó)古代起就是用來祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥，主要是表達(dá)人們對(duì)美好生活的祝愿。
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