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時(shí)間：2018-02-06 16:52:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2363
日常生活中有很多食物放久可都會(huì)發(fā)芽，例如大家吃的比較多的土豆、花生米等。那么，馬蹄發(fā)芽還能吃嗎？馬蹄發(fā)芽怎么辦？
對(duì)于荸薺長(zhǎng)芽能吃嗎這個(gè)問(wèn)題，一般都建議不要吃，因?yàn)檫@些蔬菜類保存不當(dāng)，再次發(fā)芽之后就容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致人們吃了之后容易發(fā)生問(wèn)題。所以為了身體的健康，醫(yī)生建議大家從自身的健康出發(fā)，最好不要吃。
一般發(fā)芽的話，就是說(shuō)明食物本身已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，那么荸薺本身里面的蛋白質(zhì)以及食物的機(jī)構(gòu)出現(xiàn)了變化，很容易的導(dǎo)致食物中毒的情況，尤其是荸薺本身是屬于涼性的食物，容易和一些海鮮等物品進(jìn)行反應(yīng)，輕微的話就是產(chǎn)生腹瀉，腹部的疼痛，嚴(yán)重的話直接的導(dǎo)致上吐下瀉的食物中毒，對(duì)于身體的心臟的傷害也是很大的，所以荸薺發(fā)芽的話一定是不要吃了。
發(fā)芽土豆：不能吃！有毒，趕緊丟掉！
生活比較常見(jiàn)的發(fā)芽食物就是土豆，土豆中天然存在著一種生物堿類的有毒物質(zhì)——龍葵堿，在正常情況下，土豆中的龍葵堿含量是極低的，不影響食用。
但是，如果土豆發(fā)芽，發(fā)芽處的龍葵堿含量就會(huì)飆升。其引發(fā)的中毒癥狀主要有惡心、口舌發(fā)麻、腹瀉等不適，對(duì)人體的胃腸道會(huì)造成極大的傷害。
日常我們應(yīng)將土豆放到陰涼處，避免見(jiàn)光或者被風(fēng)吹，降低發(fā)芽的幾率。
這些食物發(fā)芽：雖然無(wú)害能吃，但營(yíng)養(yǎng)會(huì)降低。
發(fā)芽后還能吃的食材可分為兩類：一類是吃了無(wú)害，但是營(yíng)養(yǎng)會(huì)降低；另一類是不僅能吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較發(fā)芽前反倒增加了。
發(fā)芽后，無(wú)害但營(yíng)養(yǎng)降低的食物代表：洋蔥、大蒜、姜、馬蹄、山藥、紅薯、紫薯。
洋蔥、大蒜：洋蔥或大蒜在發(fā)芽后，水分會(huì)減少變得干癟，吃起來(lái)不僅沒(méi)了原來(lái)的口感和味道，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也下降了很多。
姜：姜一般很容易發(fā)芽，雖然可以吃但營(yíng)養(yǎng)會(huì)“縮水”。建議大家一旦發(fā)現(xiàn)姜長(zhǎng)了芽，最好盡快用掉，避免腐爛。
馬蹄、山藥：馬蹄、山藥在發(fā)芽后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)下降，但是把芽剔掉后，仍然可以食用哦。
紅薯、紫薯：發(fā)芽后的紅薯、紫薯塊莖中的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被芽所吸收，食用價(jià)值降低。尤其要注意觀察它們是不是發(fā)霉了，霉變的紅薯和紫薯一定不可以吃！
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