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時(shí)間：2018-02-08 11:42:10 編輯：本站整理 5488
希臘酸奶的風(fēng)潮近年從歐美吹進(jìn)中國(guó)，許多模特兒、美食家和飲食達(dá)人無(wú)不開(kāi)始推廣希臘酸奶的好，讓它知名度大開(kāi)，市面上販?zhǔn)鄣南ＥD酸奶品牌也逐漸增加。希臘酸奶是什么?與一般的酸奶有什么不同?酸奶本身就已經(jīng)屬于健康食品，更勝于其的希臘酸奶究竟有什么魅力呢?
酸奶是用牛奶加菌種製成，而希臘酸奶會(huì)將一般的酸奶再經(jīng)過(guò)一道「過(guò)濾」的步驟，把水分和乳清等液體充分排出，形成更濃稠、偏固體狀態(tài)的酸奶，大約4公升的牛奶才製造出1公升的希臘酸奶。
希臘酸奶質(zhì)地更黏稠、濃厚。
希臘酸奶源自于地中海地區(qū)，是一般家庭會(huì)食用的傳統(tǒng)酸奶，起初是使用新鮮羊奶來(lái)製作，直到希臘的一間食品品牌「Fage」開(kāi)始大量製造，并販?zhǔn)壑疗渌麌?guó)家，才開(kāi)始有人稱其為「希臘酸奶」，至今已是全球知名的乳製品之一。
希臘酸奶為什么更好?
加倍濃縮而出的希臘酸奶，蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)大約都是一般酸奶的2倍左右，而碳水化合物(乳糖)及脂肪含量卻較低，且含鈉量更少，有助于緩解女孩最在意的水腫現(xiàn)象;加上因?yàn)榭诟袧饷?、黏滑，吃起?lái)更有飽足感，種種益處使得希臘酸奶成為減重者熱愛(ài)的食物。
關(guān)心熱量的人可能會(huì)想知道，希臘酸奶的熱量有沒(méi)有比較低?其實(shí)希臘酸奶含有的飽和脂肪較多，故整體來(lái)說(shuō)熱量并沒(méi)有比較低，不過(guò)它仍有營(yíng)養(yǎng)成分較高的優(yōu)勢(shì)，只要適量食用，希臘酸奶仍是減重族的好幫手。
希臘酸奶當(dāng)然也有分成全脂、低脂和脫脂等種類，不過(guò)脫脂酸奶的味道和口感都有所差異，含有的其他添加物也會(huì)影響風(fēng)味，除非必要，建議選擇全脂、低脂才能吃到它的美味。
搭配谷麥片及冷凍莓果也是非常熱門(mén)的吃法，是短時(shí)間就能準(zhǔn)備完成的早餐。
最簡(jiǎn)單的吃法就是將塬味的無(wú)糖希臘酸奶淋上蜂蜜，或是搭配谷物、堅(jiān)果、水果或果醬，就是多數(shù)人熱愛(ài)的酸奶早餐，做法簡(jiǎn)單又快速，適合忙碌的現(xiàn)代人。另外，將其與蔬菜、水果打成的果昔(Smoothie)，亦是最近極度火紅的飲品，顏色繽紛漂亮，又能夠同時(shí)補(bǔ)充纖維質(zhì)和蛋白質(zhì)，漸漸取代果汁成為女孩的新寵兒。
用蔬果加酸奶打成的果昔(Smoothie)近年超熱門(mén)。(Pixabay)
除了直接食用、製作甜點(diǎn)之外，希臘酸奶也經(jīng)常運(yùn)用于搭配沙拉、調(diào)製醬料，用來(lái)佐海鮮及雞肉都非常美味，清爽滋味相當(dāng)適合熱天享用。
1 取代美乃滋、鮮奶油、奶油
沙拉醬中的美乃滋、濃湯中的鮮奶油或用來(lái)抹麵包的奶油，都可以用部分的希臘酸奶取代，讓你吃得更健康。
2 腌漬肉品
質(zhì)地濃稠的希臘優(yōu)很適合作為腌料，能夠緊密包附于食材上、有助于軟化肉質(zhì)，讓肉品吃起來(lái)更鮮嫩多汁。
對(duì)于這款又熟悉又陌生的酸奶有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)之后，下次到超市不妨也試試它的香濃滋味吧。
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