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時(shí)間：2018-02-11 08:15:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 359
肉松面包是用面包和肉松做成的一種面包，也是非常普通的一種面包。但是由于肉松的價(jià)格比較貴，所以有的商家在使用的時(shí)候可能會(huì)用劣質(zhì)的肉松。那么，肉松面包是棉花做的嗎？
真的肉松主要成分是蛋白質(zhì)，是可以點(diǎn)燃的。而且，由于是蛋白質(zhì)，燃燒的話一般會(huì)有一股焦糊味。而棉花主要成分是纖維素，可以直接點(diǎn)燃，但并不會(huì)有焦糊味。所以，如果想要鑒別這個(gè)是不是真的肉松，倒是可以把它點(diǎn)燃聞聞?dòng)袥]有焦糊味。
目前市面上的含有肉松的糕點(diǎn)，其中的肉松成分有的是純?nèi)馑?，也有的是?biāo)明肉松粉。而肉松粉是肉和大豆粉混合做成的，所以會(huì)比較綿柔，并在水洗后出現(xiàn)白色絮狀，但是不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。此外，在采訪中，有糕點(diǎn)烘焙的業(yè)內(nèi)人士也表示，從生產(chǎn)成本和工藝來說，如果真的用棉花摻雜或代替，成本還要更高。
材料：精豬瘦肉幾兩輔料：姜醬油鹽糖
制作步驟：
1、新鮮的豬瘦肉，切塊；
2、鍋里放水燒開了，將肉塊下進(jìn)去焯一會(huì)兒，撈出洗凈；
3、肉塊放高壓鍋內(nèi)，加適量醬油、水、姜片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘；
4、稍涼打開鍋蓋后，大火收湯，直到湯都收干為止；
5、將姜撈出，用木鏟將肉盡量搗碎；
6、炒鍋燒熱，不加油，將肉放進(jìn)去煸干，不斷翻炒，至肉變成蓬松的肉絲狀后關(guān)火；
7、肉絲放涼后放入食物料理機(jī)粉碎一下，肉松就大功告成了。
顏色：傳統(tǒng)方式制作出來的肉松呈淺咖啡色，有光澤，顏色均勻，里外一致，而經(jīng)過添加的肉粉松則里面白、外面顏色重。
手感：優(yōu)質(zhì)肉松有彈性，呈疏松絮狀，纖維明顯，而有添加的肉松則粉末多。
味道：優(yōu)質(zhì)肉松有天然肉香，經(jīng)添加的肉松則有股香精味。
水：最簡(jiǎn)單粗暴的方法，優(yōu)質(zhì)肉松放進(jìn)水里，水依然很清，不渾濁；而有摻雜的肉松，一入水后，水很快就變渾了。
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