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時(shí)間：2018-03-07 08:48:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5276
牛骨頭里面含有豐富的鈣質(zhì)，一般都是燉湯食用，可以把里面的營(yíng)養(yǎng)成分熬出來(lái)。那么，牛骨頭可以燉幾次？牛骨頭可以一直熬嗎？
牛骨頭可以一直熬，可以把骨頭熬的化成了水兒，這樣喝會(huì)更好一些。反復(fù)熬湯喝，這時(shí)營(yíng)養(yǎng)全失，只能存有口感不錯(cuò)而己的效果。只要不變質(zhì)，第二天也是可以喝的。每次喝的時(shí)候一定要煮沸，然后涼溫再喝。
牛骨頭湯（原味）：燉牛骨用電砂鍋較好?
牛骨頭一般較大較硬，在市場(chǎng)買的時(shí)候就請(qǐng)商家給剁成小塊?；丶蚁磧艉蠓湃肜渌佒兄螅ㄒ话愕牟讳P鋼鍋就行，開得快些），水開后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會(huì)兒，撇三、四次才能將血沫除盡）。把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），從中午開始燉，一直燉到你下午下班 。
牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來(lái)加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來(lái)分鐘就行了 。
燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加到裝湯的盆內(nèi)即可（別放味精，會(huì)影響原有的鮮味）。
不少人覺得熬湯時(shí)間越長(zhǎng)，味道就越鮮美，營(yíng)養(yǎng)就越豐富。其實(shí)，無(wú)論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
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