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時(shí)間:2018-03-11 09:42:31 編輯:本站整理 1958
小朋友們,你知道餐桌上有哪些用餐禮儀要注意呢?請(qǐng)爸爸媽媽一起來教小朋友學(xué)中式、日式、西式用餐禮儀,讓孩子當(dāng)個(gè)小小淑女紳士吧!
餐廳選擇,爸媽別忽略:
親職教養(yǎng)作家Choyce建議,家長(zhǎng)須考量孩子體力,不要選擇一餐吃下來要花很多時(shí)間的餐廳,同時(shí)也要注意餐桌高度是否容易碰撞、是否有小孩喜歡拉扯的桌布等,這些都必須事先考量。在要求孩子餐桌禮儀前,事先選擇安全的用餐環(huán)境是父母的首要責(zé)任。此外,也建議家長(zhǎng)可以帶孩子去好一點(diǎn)的餐廳,讓孩子觀摩大人們吃飯的規(guī)矩;若年紀(jì)過小,出外用餐則可選擇有包廂的餐廳,避免影響他人。
大人務(wù)必以身作則:
歐美國(guó)家除了將用餐視為全家人重要交流活動(dòng)外,同時(shí)也可透過基本的用餐禮儀,落實(shí)家庭教育的重要性,也因此,Choyce認(rèn)為家長(zhǎng)必須「以身作則」。除依據(jù)國(guó)情不同而衍生出的用餐禮儀,他會(huì)提醒小孩要「尊重餐點(diǎn)」,她說:「不在餐桌上拿手機(jī)出來玩,才能避免食物上桌多時(shí)而變得不好吃?!挂虼思议L(zhǎng)可用畫畫的紙筆代替手機(jī),讓孩子在等待上菜前打發(fā)時(shí)間。
一般中餐廳會(huì)提供筷子、湯匙與碗盤、茶杯,較具規(guī)模的中餐廳還會(huì)有可方便剝食蝦蟹類的刀叉,「使用方式雷同西餐禮儀,同樣采取由外往內(nèi)」的方式,但用餐后僅需以同樣方式擺回即可。
建議自備兒童餐具:
稍有規(guī)模的中餐廳多會(huì)提供瓷器餐具,但為防止孩童摔破,兒童餐具多改提供耐摔的「美耐皿」樹脂餐具。但Choyce表示,美耐皿在高溫下容易釋放三聚氰胺,對(duì)于兒童健康有害,因此她建議家長(zhǎng)自行攜帶合格的兒童餐具較為適當(dāng)。
不可跨越他人取菜:
一般中餐廳的餐桌中間多有轉(zhuǎn)盤,取菜時(shí)建議以「順時(shí)針」方向取菜,且在挾菜時(shí),應(yīng)從菜肴的邊緣開始往中間挾起,取菜完也要記得再把轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)給鄰座,以示禮貌,不可跨越對(duì)方挾菜的手,甚至是站起來取菜,否則是很不禮貌的喔!通常5人以上就會(huì)安排有轉(zhuǎn)盤的餐桌,所以不用擔(dān)心挾不到菜。家長(zhǎng)也要注意不可讓孩子「玩」轉(zhuǎn)盤,避免發(fā)生熱湯潑灑等意外。
禁止小孩揮舞筷子:
在餐廳用餐時(shí),難免會(huì)因?yàn)橛貌陀淇於饾u高聲闊論,或邊拿著筷子揮舞、談天,但其實(shí)這樣的行為既無(wú)禮又危險(xiǎn),另外也不可讓小孩子拿餐具玩耍敲打。此外,有不少中餐館會(huì)以包裝濕紙巾取代濕毛巾,使用時(shí)也不可大力拍打、打開包裝,這樣都是很不禮貌的。
使用公筷母匙挾菜:
Shelly表示,因?yàn)橹胁痛蠖嗍呛喜诵问?,為講求衛(wèi)生,一般中餐廳會(huì)在上菜時(shí)依據(jù)菜色提供另一副餐具當(dāng)公筷或母匙,應(yīng)避免使用自己的湯匙或筷子來挾取桌上菜肴,另外,父母親也應(yīng)親自協(xié)助小孩夾取食物,讓孩子遠(yuǎn)離熱湯熱菜。
吃飯時(shí)應(yīng)以碗就口:
中餐少不了裝于碗內(nèi)的白飯、面類等,食用時(shí)應(yīng)將飯、湯碗捧起以碗就口(如圖),以筷子或湯匙挾起飯、面再吃,不可「以口就碗」,若是年紀(jì)較小的兒童,建議家長(zhǎng)可協(xié)助喂食湯品,或?qū)埫媸⒃跍變?nèi),讓孩童自行食用。值得一提的是,裝菜肴的骨盤勿端起食用。
國(guó)外的餐桌禮儀教育約在3歲開始學(xué)習(xí),此時(shí)小朋友肌肉發(fā)育逐漸穩(wěn)定,建議品嘗西餐時(shí),可幫孩子準(zhǔn)備一份餐點(diǎn),讓孩子學(xué)習(xí)獨(dú)立使用餐具。
刀叉順序由外而內(nèi):
西餐多以套餐的形式用餐,從開胃菜、前菜、沙拉、湯、主餐到甜點(diǎn),必須使用3組以上的刀叉等餐具。新竹喜來登盛宴自助餐廳副理Nancy表示,不管餐具有多復(fù)雜,只要記住「從外到內(nèi)」依序使用,最后再記住上方是甜點(diǎn)用的點(diǎn)心匙即可。
品嘗完餐點(diǎn)時(shí),記得將刀叉平行或往4點(diǎn)鐘方向擺放于餐盤上,讓服務(wù)生知道可以將餐盤收走;若是暫時(shí)離席則將刀叉交叉擺放即可。
口布對(duì)角對(duì)折放大腿上:
有不少爸媽會(huì)將口布當(dāng)成圍兜給小朋友使用,但建議5歲以下孩童才可以這樣用,5歲后就應(yīng)教導(dǎo)小朋友將口布對(duì)角折成大三角形,放在大腿上。也提醒使用口布擦拭嘴巴前,也須以有縫線的內(nèi)側(cè)輕拭嘴巴,接著再折起,以外側(cè)遮住臟污。
湯匙向外舀湯品:
西餐禮儀中,湯匙必須「向外」舀起湯品,且湯快要見底時(shí),可稍微將湯碗傾斜方便舀湯。大人可讓孩童扶住湯碗兩側(cè)的「小耳朵」避免打翻,且國(guó)小以下的兒童不需過于拘束,也可直接拿起湯碗喝湯。
餐點(diǎn)由左至右分切:
西式主餐通常為牛排或帶骨的肉類,不管慣用哪只手,分切時(shí)都是左手持叉、右手持刀,若為牛排可先切開中間確認(rèn)熟度,其他肉類則從左至右開始分切,切下的肉就可以直接以叉子食用,「切一口,吃一口」才符合禮儀,不要一次分切完,否則肉汁流出可能導(dǎo)致風(fēng)味流失,菜肴也會(huì)冷掉。
可讓7歲以上小孩學(xué)著自己使用刀叉用餐,但也得考量每個(gè)孩子手指的靈活度、餐具重量等,讓孩子熟能生巧最重要;若年齡低于5歲,則建議選擇可方便食用的兒童餐。
日本人吃飯時(shí),筷子必須置放于座位正前方,使用后也要放回同樣的位置。另外,雖然臺(tái)灣人教導(dǎo)小孩吃飯時(shí)不能發(fā)出聲音,但其實(shí)在吃日式拉面時(shí),吸面的聲音越大聲,越是對(duì)料理師傅的贊賞!
用筷子喝味噌湯:
吃日式料理時(shí),不外乎會(huì)有附著蓋子的味噌湯,這時(shí)常因熱氣而較難打開蓋子,此時(shí)只要以拇指與食指輕壓碗邊緣再轉(zhuǎn)動(dòng),即可順利松開。喝味噌湯時(shí),必須一手端起湯碗,另一手以筷子稍微攪拌或挾取豆腐等食材,以「以碗就口」的方式來喝,千萬(wàn)不可以用湯匙來盛,據(jù)說只有3歲孩子才會(huì)拿湯匙喝味噌湯呢!
醬油只沾生魚片:
吃生魚片時(shí),應(yīng)該將芥末放在生魚片或握壽司上,而握壽司沾醬油時(shí),不可將飯沾到醬油,而是應(yīng)以食指、中指與大拇指拿取握壽司拿取魚肉與壽司飯的兩側(cè),輕沾魚肉一角即可,若壽司飯散落在醬油中,不僅不禮貌,也會(huì)破壞風(fēng)味。此外,吃握壽司一定要一口吃完,這樣才能品嘗完美的料理風(fēng)味,若分2口吃,可是很不禮貌的!
如果不習(xí)慣用手吃握壽司,也可改用筷子挾取。另外,據(jù)說品嘗握壽司時(shí),生魚片朝下放入嘴巴,更能讓舌頭感受食材的新鮮。
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