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文旦柚怎么挑選文旦柚選購(gòu)技巧

時(shí)間：2018-03-14 15:21:51 編輯：本站整理 869

秋季柚飄香，每年到了中秋團(tuán)聚的時(shí)刻，除了大啖月餅，柚子也是不可或缺的應(yīng)景食物！相當(dāng)龐大的柚子家族，文旦、白柚、西施蜜柚等皆為其中一員，而在中秋前夕盛產(chǎn)的文旦最受大眾歡迎，下面我們就來(lái)看看關(guān)于文旦柚怎么挑選吧！

文旦的生長(zhǎng)期主要為七月至九月，適合于日照與雨水充足、溫差不要太大的環(huán)境種植，一般認(rèn)為在秋天節(jié)氣「白露」采收，到中秋這段時(shí)間享用的柚子特別美味。

選文旦柚的5個(gè)技巧

雖然各地因栽培環(huán)境不同，種出的文旦略有差異，但一般民眾較難從外觀分辨出產(chǎn)地，不過只要記住這些小訣竅，還是可以挑到或選采香甜好吃的文旦喔。

Point 1 表皮光滑：

文旦的表皮富含精油，分布不少油點(diǎn)稱之為「油胞」，油胞較細(xì)致且表皮摸起來(lái)光滑的文旦，會(huì)比果皮較粗厚且油胞明顯的，果肉口感來(lái)得佳。

Point 2 按壓有彈性：

挑選文旦時(shí)，可以輕輕按壓果皮，如果發(fā)現(xiàn)完全按不下去，表示里頭的果肉較硬，含水分較少;但按下去時(shí)，若帶有彈性，則表示果肉較多汁。

Point 3 沉重手感：

以大小相仿的文旦來(lái)說，可以拿在手上掂掂重量，比較重的通常含水分較多，果肉發(fā)育度也較好，吃起來(lái)較不干澀。目前市面上流通的零售文旦多為單顆重量一公斤左右，建議挑選差不多此重量即可，若重量超出太多，容易出現(xiàn)里頭果肉爆開、水分跑掉且多籽的情形。

Point 4 底寬上尖：

生長(zhǎng)較好的文旦，果形通常是底部較寬而上方略尖，且呈現(xiàn)較渾圓又帶點(diǎn)三角錐的形狀;如果長(zhǎng)得比較長(zhǎng)形的，通常甜度會(huì)較差一點(diǎn)。

Point 5 由綠偏黃、蒂頭相連：

一般文旦會(huì)從顏色判斷，顏色翠綠的通常較新鮮，但并非最佳賞味階段，通常是采下來(lái)一到兩星期后，顏色「由綠偏黃」時(shí)最好吃!這時(shí)果肉已由硬轉(zhuǎn)軟，甜度也會(huì)由酸轉(zhuǎn)甜，所以采果時(shí)，如果選較綠的文旦，建議不要馬上食用，存放一段時(shí)間風(fēng)味較佳。