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一年四季都有、但以夏季產(chǎn)量為大宗的苦瓜，喜歡排水良好、光線充足的環(huán)境，在攝氏25度～30度栽種生長最佳，如環(huán)境溫度低于15度，苦瓜便容易停止生長。通常2、3月時南部便開始有苦瓜上市，主要產(chǎn)地在屏東的南州與崁頂，4、5月時嘉義布袋的苦瓜生長佳，6、7月時臺中新社、彰化二水等地正是大出的時候。

苦瓜品種大全圖片資料

白苦瓜的品種

苦瓜可依顏色分為白色與綠色兩種，其中又以白色居多，占全臺苦瓜產(chǎn)量約70%。

白玉苦瓜：

大家最常吃到的苦瓜品種，因為苦度最低，適合做成各種料理。外形成長條，常見的長度是22～25公分。通常會用于煮湯、清蒸或清炒，也很適合燉鹵或做成涼拌小菜。

蘋果苦瓜：

是這幾年頗受歡迎的品種，價格較高。外型比較圓胖，口感多汁、脆甜，有些人會直接涼拌、生吃，亦很適合清炒、燉湯。

綠苦瓜的品種

顏色青綠的苦瓜外形較多變，因為青苦瓜的果肉口感緊實，吃起來也較苦，經(jīng)常會切成薄片做成涼拌或快炒的料理。

大青苦瓜：

綠色苦瓜中較常見的品種，與白玉苦瓜體型相仿、色澤比草綠色再發(fā)亮一些。通常會用于涼拌、打果汁。

粉青苦瓜：

顏色比大清苦瓜略淺一點，口感較硬、容易種植，多用于打果汁或涼拌。

翠綠苦瓜：

外型呈細長形，瓜體米粒(突起部分)較小，因顏色漂亮，多用于餐廳料理，適合汆燙、熱炒。

山苦瓜：

個頭較小、產(chǎn)量也少，顏色多是墨綠色，3～4公分為正常長度。苦味最重，多用于腌漬小菜，因近年來盛行生機飲食，越來越受到追求健康的民眾喜愛。

苦瓜按果實的形狀可分為三種類型

短圓形：短圓錐形，長度15～20厘米，肩寬8～11厘米，呈錐形;

長形：

長圓錐形，長度在20～30厘米左右，為目前海南栽培面積最大的一類;

條形：長條形，長度在30厘米以上，最長可達100厘米，海南很少栽種。按皮色可分為白色、綠白色和青綠色三種。

新品種：苦瓜尤其是新品種廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。我國南北均普遍栽培。其特點為果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用;根、藤及果實入藥，有清熱解毒的功效。

1、翠婷系列

翠婷-1

優(yōu)良雜交一代早熟疙瘩綠品種，長勢旺，棒狀瓜條，齊頭，鈍尾，瓜色油綠，瓜長35-40厘米，單果重600克左右，產(chǎn)量高，硬度強不早衰，抗病能力強，早春秋延均可種植，適于北方保護地，南方露天栽培。

現(xiàn)培育成的中熟品種，瓜條棒狀，順直，收尾性好，連續(xù)坐瓜能力強。瓜長約40厘米，單瓜重約600克左右，心腔小，肉厚，硬度優(yōu)于同類品種。高抗白粉病，后期長勢強不早衰，耐儲運，商品瓜多，豐產(chǎn)突出。

翠婷-3

平均攤瓜長大于40厘米，單果重約800克，商品率高，耐運輸。

2.大頂

也叫江門大頂。從廣東江門引入，栽培已有多年。該品種蔓長400厘米。側(cè)蔓較多。葉長15厘米，寬18厘米，青綠色。主蔓第8～15節(jié)著生第一雌花。果實長15厘米，肩寬10厘米，青綠色，有光澤，瘤狀突起，肉厚1.0～1.3厘米。單果重250～400克，早熟。春播播種至初收80～100天，延續(xù)采收50天;秋播播種至初收50天，延續(xù)采收30天。生勢強，主側(cè)蔓均可結(jié)果。較耐寒，耐肥，味甘，微苦，品質(zhì)優(yōu)。每畝產(chǎn)量1500～2000公斤，產(chǎn)品主要供北運和出口港澳市場。

3.翠綠1號大頂

海南在90年代初開始引進以代替“江門大頂”品種，主要分布在瓊山、澄邁等市縣。該品種植株生勢旺盛，莖蔓長250～300厘米，葉色深綠，單株雌花數(shù)多，第一雌花節(jié)位在主蔓第10節(jié)，結(jié)果力強，平均單株座果5～7個。果實圓錐形，整齊美觀，果長14～16厘米，肩寬8～10厘米，蒂平，頂部鈍，條瘤和圓瘤相間，條瘤粗直，果肉厚1.1厘米，深綠色，單果重400克。早熟，比“江門大頂”早熟10～15天，春植由播種至初收60～70天，連續(xù)采收約40天。豐產(chǎn)性好，抗逆性中等，品質(zhì)優(yōu)良。每畝產(chǎn)量2000～3000公斤，適宜北運及出口港澳市場。

4.穗新2號

廣州市蔬菜科學研究所于1985年育成。90年代初開始引進海南，主要分布在海南南部地區(qū)。該品種蔓長450厘米。葉長19厘米，寬19厘米，黃綠色，主蔓第19節(jié)著生第一雌花。果實長18厘米，果肩寬6.2厘米，淡綠色，瘤狀突起連成條狀，肉厚1.2厘米。單果重約300克。播種至初收50～90天，延續(xù)采收50～60天。生勢強，耐熱，品質(zhì)優(yōu)。每畝產(chǎn)量1700～2000公斤，產(chǎn)品主要供北運和出口港澳市場。

5.檳城

也叫新會長身。80年代初從廣東新會引進，分布在海南各市縣。該品種抗性好、分枝力強，主蔓16～18節(jié)著生第一雌花，以后每隔3～6節(jié)著生一雌花。瓜長圓錐形，有整齊的縱溝條紋并與瘤狀突起相間。瓜長23厘米、肩寬8厘米，單果重400～500克。油青色、有光澤、適應性強，春夏秋均可種植，以夏秋植為宜。中熟，播種至初收，冬春季70～90天，夏秋季50～70天，延續(xù)采收約45天。耐熱性強、質(zhì)結(jié)實、味微苦、品質(zhì)佳、耐貯運。畝產(chǎn)2000～2500公斤，適宜于北運、出口和內(nèi)銷。

6.英引

英引是從廣州市蔬菜研究所引進。分布在海南各地，但以南部地區(qū)栽種較多。該品種蔓長400厘米。側(cè)蔓多。葉長15厘米，黃綠色。主蔓第25～30節(jié)著生第一雌花。果實長25～30厘米，橫徑5～8厘米，黃綠色，肉瘤粗直，肉厚1.2～1.5厘米。單果重300克。晚熟，播種至初收約80～100天，延續(xù)采收40～60天。生勢強，側(cè)蔓結(jié)果為主。耐熱、耐雨水，可春夏秋播，但更適于夏播。肉質(zhì)嫩滑，微苦，品質(zhì)優(yōu)。每畝產(chǎn)量約2000公斤。

7.瓊1號

瓊1號苦瓜是海南省農(nóng)科院瓜菜研究所從海南本地苦瓜中選育出的優(yōu)良苦瓜品種。該品種蔓長400厘米，葉長15厘米，寬18厘米，淡綠色。側(cè)蔓多功能，主側(cè)蔓均可結(jié)瓜，主蔓第15～20節(jié)著生第一雌花。果實長25～35厘米，橫徑8厘米，淡綠色，肉瘤粗直，肉厚1.2厘米，單瓜重500～600克。中晚熟，冬春季播種至初收70～90天，延續(xù)采收60～90天，夏秋季播種至初收45～50天，延續(xù)采收40～50天。生長勢強，耐熱耐濕，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。春植畝產(chǎn)2500～3000公斤，夏秋植畝產(chǎn)1500～2000公斤。肉厚質(zhì)滑，味微苦，品質(zhì)優(yōu)良。該品種由于其外觀美，商品性狀尤為突出，很受消費者喜愛，既適合島內(nèi)銷售，也適于銷往大陸市場，還可以出口到香港和澳門，市場潛力很大。

8.杜阮涼瓜

廣東江門蓬江區(qū)的杜阮鎮(zhèn)是有名的涼瓜產(chǎn)地，杜阮鎮(zhèn)四季雨水充沛，土地肥沃，

杜阮涼瓜

故此地所產(chǎn)的“杜阮涼瓜”品質(zhì)優(yōu)秀，且聞名海外。瓜型肥大，皮呈翠綠色，肉瘤大而密，肉質(zhì)爽脆，微苦回甘，品質(zhì)優(yōu)。常常出口到港澳地區(qū)，華僑回國尋根，也不忘帶上一兩個。

但由于田地引進大量的外來蔬菜品種，且涼瓜種植時間長，不能大量種植單種蔬菜，“杜阮涼瓜”逐漸退出時代舞臺，涼瓜的種植面積也逐漸減少。以前一片片的涼瓜田，變成了蔬菜田，農(nóng)民紛紛為此擔憂，“杜阮涼瓜”的名聲會不會不再輝煌。

為此，杜阮鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)辦為“杜阮涼瓜”申請專利。逐漸，涼瓜的種植面積越來越大，約達1025畝。在不久的將來，“杜阮涼瓜”將再創(chuàng)輝煌。

9、珍珠瓜

黑珍珠

臺灣地區(qū)流行的珍珠瓜類型。極早生，生長強健，結(jié)果力強，抗逆性強，果實長紡錘型，果色墨綠，珍珠狀突起，肉厚度適中，味甘苦適中，單果重約0.6公斤，產(chǎn)期長，品質(zhì)佳，適合密植。

黛玉

中早熟，植株長勢強，瓜長26-30CM，肩寬6-8CM，單瓜重500-800克，瓜形豐滿端正，刺瘤圓滑突出，瓜肉厚，瓜色微綠如翠玉。產(chǎn)量高，品質(zhì)佳，耐貯運。對病毒病、枯萎病、斑點病抗性高，適應性廣。生長適溫16-32度。