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時(shí)間：2018-03-26 17:24:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 4442
車仔面是香港的傳統(tǒng)美食，便宜大碗，味道好，而且可以根據(jù)你喜歡的味道和配料自己搭配，十分靈活。寵超市或者網(wǎng)上買來(lái)的車仔面方便裝怎么有點(diǎn)酸酸的？
車仔面是主要是靠乳酸菌調(diào)節(jié)保鮮的，受熱會(huì)發(fā)酵酸味，會(huì)因?yàn)榉胖藐?yáng)光受熱區(qū)域而變酸，出廠是熟面的，煮的時(shí)候加熱就好，不宜過(guò)久，煮超過(guò)一分鐘或一分鐘以上車仔面都是有酸的口感
“車仔面”這個(gè)名字，是香港話音譯過(guò)來(lái)的哦！香港人把“車子”念作“車仔”，在手推車上買的面就被稱作是“車仔面”。一份油面，搭配著魚蛋、豬大腸、豬皮、豬紅，魚丸、蘿卜，這些看起來(lái)并不起眼的小食，再來(lái)上一包甜辣醬，卻能一秒就給你迎來(lái)進(jìn)食的高潮。
車仔面是香港一種低價(jià)特色面食。車仔面出現(xiàn)在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國(guó)內(nèi)難民涌來(lái)香港，謀生困難，香港街頭涌現(xiàn)了流動(dòng)攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食。販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、面條和配料，顧客可自由選擇面條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。
隨著生活水平改善和衛(wèi)生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔面走進(jìn)茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔面的店鋪，甚至有走“高檔”路線的。車仔面的配料也愈來(lái)愈豐富，面條和湯汁亦有多種選擇。車仔面已成為香港人的日常廉價(jià)食品。
1.準(zhǔn)備材料。
2.水燒開(kāi)，加入蔥頭，加點(diǎn)油。
3.把面放入煮。
4.煮開(kāi)就可以了。
5.把面撈起來(lái)放入碗里。
6.把XO醬放入熱水中燙一下，這樣醬就化開(kāi)。
7.把醬倒在面上，撒上蔥花，拌勻來(lái)吃就可以了。
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