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時(shí)間：2018-04-25 10:28:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3291
魚(yú)類按照大范圍分為河魚(yú)和海魚(yú)，一種是在淡水中長(zhǎng)大的，一種是在海水中長(zhǎng)大的。那么，紅杉魚(yú)是海魚(yú)嗎？紅杉魚(yú)是淡水魚(yú)還是深海魚(yú)？
紅杉魚(yú)是深海魚(yú)，是廣東、廣西、海南、臺(tái)灣等省近海底拖網(wǎng)漁業(yè)捕撈的魚(yú)類，捕撈上來(lái)后因水壓差異幾乎立刻死亡，所以紅杉魚(yú)目前無(wú)法實(shí)行人工養(yǎng)殖。
紅衫魚(yú)為咸水魚(yú)，體長(zhǎng)而側(cè)扁，背緣、腹緣粗壯，鈍圓。一般體長(zhǎng)19～31厘米、體重100～500克。眼大，唇厚、吻鈍尖，口稍傾斜，頭前無(wú)鱗。前腮蓋骨被三行斜排的鱗片。 胸鰭尖長(zhǎng)。 尾鰭分叉，尾鰭上葉不延長(zhǎng)為絲狀。體側(cè)有二條淺藍(lán)色縱帶和5~6條淡黃色縱帶。 背鰭紅色，有黃色邊緣。臀鰭白色，中間有一黃色條紋。 尾鰭紅色，上葉尖部黃色。 為廣東、廣西、海南、臺(tái)灣等省近海底拖網(wǎng)漁業(yè)捕撈的魚(yú)類，俗稱“紅三”和“瓜三”，是南海重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。魚(yú)肉豐厚，食用價(jià)值甚高，冰鮮、腌制和干曬均可。
1、紅杉魚(yú)生活在近海海底，捕撈上來(lái)后因水壓差異幾乎立刻死亡。
2、生活在水深比較深的魚(yú)類為了適應(yīng)海水壓力，必須保證體內(nèi)壓強(qiáng)和外界壓強(qiáng)大致相等，被捕撈后隨著海水水深減低，壓強(qiáng)迅速減小，魚(yú)體內(nèi)壓強(qiáng)遠(yuǎn)大于外界壓強(qiáng)，就會(huì)很快因內(nèi)臟破裂而死亡，因此我們買不到活的紅杉魚(yú)。也是因?yàn)檫@個(gè)原因，紅杉魚(yú)目前無(wú)法實(shí)行人工養(yǎng)殖。
紅衫魚(yú)是海魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。用煎的方法，能將食物的味道封鎖住，達(dá)到外層香脆，里面保持原汁原味。再配上酸酸甜甜的番茄汁，味道非常的美味。魚(yú)肉外酥里嫩，酸甜可口，趁熱咬上一口，還能聽(tīng)到咔咔的聲音，實(shí)在是過(guò)癮，加上紅紅的色澤，吉祥的寓意，一道茄汁大黃魚(yú)實(shí)在是節(jié)日里的首選佳肴哦！
1、將洗凈的紅杉魚(yú)每面背上劃上兩刀，用鹽，料酒和姜片涂抹均勻腌制十分鐘。
2、在瀝干水分的魚(yú)的兩面都拍上生粉。
3、將洗凈的番茄切塊放入容器中，用攪打器打成碎末。
4、燒熱鍋，放入適量的油，將腌制魚(yú)片的姜片先放入里面炸一下。
5、撈起姜片后將魚(yú)放入其中煎一下。
6、不要急于翻面，快炸好后輕輕晃動(dòng)下鍋，如果魚(yú)也能跟著動(dòng)，就表示魚(yú)的煎好了，再翻面。
7、待兩面煎至金黃色后撈出。
8、用鍋中還剩余油，爆香蔥末和姜末。
9、爆香后加入打碎的番茄和加入適量番茄醬。
10、加入糖，鹽和胡椒粉調(diào)味。
11、再將煎好的魚(yú)放入其中。
12、一起煮上六，七分鐘，注意不停的將番茄汁用鍋鏟澆在魚(yú)上，中間翻個(gè)面，最后出鍋時(shí)加入適量的青豆和甜玉米粒。
13、煮一下后盛入盤中。
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