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時(shí)間：2018-04-26 11:10:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3264
墨魚(yú)蛋是墨魚(yú)身體的一部分，墨魚(yú)有的部位是不能吃的，但是大部分還是可以吃的。那么，墨魚(yú)蛋能吃嗎？哪些人不能吃墨魚(yú)蛋？
墨魚(yú)蛋味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是下八珍之一。墨魚(yú)蛋從墨魚(yú)身體剝離后，一般會(huì)冷凍排列成板狀，它也可以制成干品，也可以腌制。沿海的朋友有口福，內(nèi)地朋友接觸到的以干品和腌制品為多。
如果買到的是腌制的墨魚(yú)蛋，則食用之前，先用清水洗凈，泡3-4個(gè)小時(shí)，脫去鹽份。然后放入開(kāi)水中煮10分鐘，撈出放入涼水中洗去外皮，再一片一片撕開(kāi)，再將墨魚(yú)蛋片放入清水中泡一下即可烹調(diào)，蒸蛋、清蒸、時(shí)蔬炒等皆可。
燴烏魚(yú)蛋：
主料：水發(fā)烏魚(yú)蛋100g。
配料：香菜末50g。
調(diào)料：清湯500g，料酒10g，醬油20g，醋40g，香油20g，濕淀粉30g，味精1g，胡椒粉30g。
制法：
1．將烏魚(yú)蛋在沸水中煮透，剝?nèi)ネ馄?，撕成榆?shù)錢狀片，再在開(kāi)水鍋中反復(fù)氽幾次，除去咸腥味。
2．炒鍋內(nèi)放清湯、料酒、醬油、精鹽和氽好的烏魚(yú)蛋片，燒開(kāi)撤去浮沫，用濕淀粉勾成薄芡，放入醋、香油、味精，撤上香菜和胡椒粉。
特點(diǎn)：酸辣鮮香，開(kāi)胃利口。
1、哪些人不能吃墨魚(yú)蛋：特稟體質(zhì)的人。
2、墨魚(yú)蛋的適用人群：健康體質(zhì)平和質(zhì)以及患有痔瘡,腳氣,呼吸系統(tǒng)疾病的人。
3、墨魚(yú)蛋的食用禁忌：有瘡者不可食,令人瘢白。
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