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時(shí)間：2018-05-21 10:08:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 12350
干酪其實(shí)和奶酪有一定的相似之處，但是干酪更干，水分沒有奶酪含量高，所以干酪更好保存。那么，干酪可以直接吃嗎？干酪可以怎么吃？
建議不要生吃，洗干凈后，加熱后再吃。
干酪是奶酪的一種，雖然兩者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶經(jīng)過多次發(fā)酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相對(duì)于奶酪來說更容易存放。
1、準(zhǔn)備階段：把蘋果，梨洗凈削皮，切成適當(dāng)小塊，放于盤子中；將準(zhǔn)備的再制奶酪也適當(dāng)切成小塊，放于另一盤子中。
2、準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的鍋，在里面放適量水，加熱十分鐘，然后在水中放一個(gè)中等大小的碗，將事先準(zhǔn)備好的再制奶酪切塊放入碗里，并在上面澆少量純牛奶，待其融化，變稠后繼續(xù)加適量牛奶（根據(jù)個(gè)人愛好）。
3、將煮好的奶酪澆在切好的水果切塊上，冷卻一小會(huì)但不要太久，等奶酪成型即，一款美味的水果奶酪就可以使用了，一飽口福吧。
干酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的平衡和穩(wěn)定。干酪制作的凝乳方法主要有酸法、鹽法和酶法，但一般都采用酶法凝乳。目前，我國(guó)干酪生產(chǎn)處于起步階段，產(chǎn)品很少，幾乎全靠進(jìn)口。國(guó)內(nèi)已對(duì)干酪生產(chǎn)進(jìn)行了不少研究報(bào)道，但是這些研究主要集中在發(fā)酵干酪的制作方面，多選取發(fā)酵酸度、CaCl2 添加量、排乳清溫度進(jìn)行研究，以凝乳效果、感官品質(zhì)為評(píng)價(jià)指標(biāo)。
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一般人群均可食用
對(duì)于孕婦、中老年人及成長(zhǎng)發(fā)育旺盛的青少年兒童來說，干酪是最好的補(bǔ)鈣食品之一。
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