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時(shí)間：2018-05-24 09:05:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2459
蝦醬只是很多種醬料中的一種，例如香菇醬、牛肉醬等都是可以直接吃的，而且十分下飯。那么，蝦醬可以直接吃嗎？吃蝦醬有什么好處？
蝦醬一般作為調(diào)味使用。放入各種鮮菜內(nèi)、肉內(nèi)食用，蝦醬味道最鮮美。吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味。也可生吃，（不易多吃），也可蒸一下作菜肴吃。
材料:小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個(gè)、洋蔥1個(gè)、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精。
做法:將小蝦清洗干凈,泥污洗不干凈會(huì)影響蝦醬的味道。將小蝦搗碎,最傳統(tǒng)的做法是用搟面杖搗,但如果沒(méi)有,也可以放在砧板上用到剁碎。將蒜和洋蔥剁成碎末狀。鍋熱后,倒進(jìn)橄欖油,加熱,將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。加入番茄翻炒,同時(shí)加入小蝦末。加入適量砂糖、耗油和食鹽。翻炒均勻后,加入適量的水,慢火熬制,一直到醬汁濃稠時(shí),添入適量雞精和黑胡椒粉。翻炒均勻后,即可出鍋。
在吃蝦醬時(shí)，最好多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，這樣可以阻斷亞硝胺在胃內(nèi)的合成。另外，由于蝦醬含鹽量一般在30%左右，因此，需要限制食鹽攝入量的人，如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，蝦醬中還有一項(xiàng)很重要的營(yíng)養(yǎng)成分--蝦青素，蝦青素是迄今為止最強(qiáng)的一種抗氧化劑，被稱為超級(jí)維生素e，蝦醬越紅說(shuō)明蝦青素越多。適量食用對(duì)身體頗為有益。
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