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包菜和豆腐能一起吃嗎?包菜和豆腐同食會(huì)怎么樣

時(shí)間：2016-05-23 16:00:13 編輯：本站整理 2844

抗癌作用

圓白菜中含有豐富的吲哚類(lèi)化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類(lèi)罹患腸癌。

刺激生成有益酶

圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

豆腐的營(yíng)養(yǎng)功效

1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。

3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

包菜豆腐的做法

1.豆腐卻塊，溫鍋溫油、中火煎豆腐。

2.豆腐煎至2面金黃時(shí)放入少量黃豆醬。

3.黃豆醬與豆腐炒勻后倒入撕碎的包菜。

4.輕輕推動(dòng)鍋?zhàn)臃淳鶆颍Χ忍蠖垢菀姿椋?/p>

5.撒點(diǎn)開(kāi)水防糊鍋。

6.擱鹽調(diào)味。

7.關(guān)火，炒勻即可。

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