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時(shí)間:2018-08-02 11:28:28 編輯:本站整理 7203
鰱魚可以說(shuō)是最為常見的魚了,價(jià)格便宜做法多樣,是很多人餐桌上的常客,其實(shí)很多人不清楚為什么鰱魚這么便宜,下面介紹鰱魚為什么那么便宜 因?yàn)樯L(zhǎng)速度快。
生長(zhǎng)速度快,成熟期短,環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng),所以比一般魚類的價(jià)格要相對(duì)低一些,但是白鰱魚肉質(zhì)鮮美,很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,食用白鰱魚對(duì)人體十分有益!
1、鰱魚刺比較多,吃起來(lái)很麻煩。
2、鰱魚屬于價(jià)格最低的魚,競(jìng)爭(zhēng)力太弱。鰱魚被淘汰屬于正?,F(xiàn)象。
3、鰱魚不適合病患者食用。
4、在美國(guó)銷售帶刺的熟魚,是需要負(fù)責(zé)任的,導(dǎo)致商家不敢銷售細(xì)刺多的魚。
緩解胃部不適
鰱魚味甘性溫,能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補(bǔ)氣、利水止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療,還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
預(yù)防心腦血管疾病
鰱魚的魚肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富,對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。
預(yù)防癌癥促進(jìn)腦部發(fā)育
鰱魚的體內(nèi)含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分歐咪伽3,因此長(zhǎng)期食用鰱魚對(duì)預(yù)防癌癥大有幫助。
美容護(hù)膚
鰱魚佐香油食用,對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯易脫落等癥狀均有一定療效,是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。
鰱魚肉質(zhì)細(xì),紅燒或是蒸著、炸著來(lái)吃最好吃了,俺把鰱魚沾粉煎了一下,再短時(shí)蒸一小下,配著豆豉五花肉末,
不僅味道非常非常香醇,肉也是非常的細(xì)嫩,這種做法適合各種魚,因?yàn)橛辛硕刽?,就算是不?huì)做菜的人,用這種方法也能做出美味!
有人問俺豆豉是不是豆瓣醬,俺說(shuō),豆豉的原料是黃豆,豆瓣醬的原料是蠶豆,豆瓣醬還要添加很多其它的東西,比如油、辣椒等等,
大約出來(lái)呈醬狀;豆豉完全是黃豆發(fā)酵后的純制品,里邊只有鹽和部分酒精,且沒有其它的添加劑,呈無(wú)水的散粒狀!一般大型超市都有豆豉出售!
【豉香鰱魚 】:
材料:鰱魚塊4塊、蔥1根、姜1塊、料酒1大匙、鹽1/2小匙、花椒1小匙、
玉米淀粉1小匙、面粉適量、香油1小匙、清水小半碗
炒肉末豆豉材料:五花肉1小塊、豆豉2大匙、蔥半根、姜2片、大蒜2瓣、
青蒜苗1根、紅椒1/3個(gè)、清水半碗、老抽1小匙
做法:
1。鰱魚塊放入盆子里,加入料酒、鹽、三片姜、1半的花椒和1小匙玉米淀粉拌勻腌制半小時(shí)。
2。炒肉末豆豉材料里的肉切和蔥姜蒜一起切成末,青蒜苗和紅椒也切末備用,蒸鍋里放入水燒開備用。
3。平底鍋中放入油燒熱,把腌好的魚肉抖掉花椒,周身均勻沾一層面粉,放入鍋中煎至兩面金黃。
4。蔥切成條,魚盤子里墊放上蔥段、姜片和另一半花椒。
5。煎好的魚擺在蔥姜上邊。把香油和小半碗清水混勻,均勻倒在魚塊上。
6。蒸鍋里的水再次燒開,把魚盤擺入,大火蒸3-4分鐘即取出。
7。炒鍋里放入油燒熱,下入蔥姜蒜和肉末炒香,再倒入豆豉炒香。
8。倒入小半碗清水、老抽煮1-2分鐘。
9。最后加入青蒜苗和紅椒末炒勻。出鍋后倒在蒸好的魚塊上,上桌開吃!
小貼士:
1。魚肉煎制已經(jīng)半熟,蒸時(shí)要開水上鍋,3-4分鐘就可以出鍋了,蒸的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)老。
2。紅椒根據(jù)自已口味選辣或不辣的,都很好吃!
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