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時(shí)間：2018-08-02 11:28:28 編輯：本站整理 7203
鰱魚(yú)可以說(shuō)是最為常見(jiàn)的魚(yú)了，價(jià)格便宜做法多樣，是很多人餐桌上的?？?，其實(shí)很多人不清楚為什么鰱魚(yú)這么便宜，下面介紹鰱魚(yú)為什么那么便宜 因?yàn)樯L(zhǎng)速度快。
生長(zhǎng)速度快,成熟期短,環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng),所以比一般魚(yú)類的價(jià)格要相對(duì)低一些,但是白鰱魚(yú)肉質(zhì)鮮美,很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,食用白鰱魚(yú)對(duì)人體十分有益!
1、鰱魚(yú)刺比較多，吃起來(lái)很麻煩。
2、鰱魚(yú)屬于價(jià)格最低的魚(yú)，競(jìng)爭(zhēng)力太弱。鰱魚(yú)被淘汰屬于正?，F(xiàn)象。
3、鰱魚(yú)不適合病患者食用。
4、在美國(guó)銷售帶刺的熟魚(yú)，是需要負(fù)責(zé)任的，導(dǎo)致商家不敢銷售細(xì)刺多的魚(yú)。
緩解胃部不適
鰱魚(yú)味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補(bǔ)氣、利水止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
預(yù)防心腦血管疾病
鰱魚(yú)的魚(yú)肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。
預(yù)防癌癥促進(jìn)腦部發(fā)育
鰱魚(yú)的體內(nèi)含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分歐咪伽3，因此長(zhǎng)期食用鰱魚(yú)對(duì)預(yù)防癌癥大有幫助。
美容護(hù)膚
鰱魚(yú)佐香油食用，對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。
鰱魚(yú)肉質(zhì)細(xì)，紅燒或是蒸著、炸著來(lái)吃最好吃了，俺把鰱魚(yú)沾粉煎了一下，再短時(shí)蒸一小下，配著豆豉五花肉末，
不僅味道非常非常香醇，肉也是非常的細(xì)嫩，這種做法適合各種魚(yú)，因?yàn)橛辛硕刽退闶遣粫?huì)做菜的人，用這種方法也能做出美味!
有人問(wèn)俺豆豉是不是豆瓣醬，俺說(shuō)，豆豉的原料是黃豆，豆瓣醬的原料是蠶豆，豆瓣醬還要添加很多其它的東西，比如油、辣椒等等，
大約出來(lái)呈醬狀;豆豉完全是黃豆發(fā)酵后的純制品，里邊只有鹽和部分酒精，且沒(méi)有其它的添加劑，呈無(wú)水的散粒狀!一般大型超市都有豆豉出售!
【豉香鰱魚(yú) 】：
材料：鰱魚(yú)塊4塊、蔥1根、姜1塊、料酒1大匙、鹽1/2小匙、花椒1小匙、
玉米淀粉1小匙、面粉適量、香油1小匙、清水小半碗
炒肉末豆豉材料：五花肉1小塊、豆豉2大匙、蔥半根、姜2片、大蒜2瓣、
青蒜苗1根、紅椒1/3個(gè)、清水半碗、老抽1小匙
做法：
1。鰱魚(yú)塊放入盆子里，加入料酒、鹽、三片姜、1半的花椒和1小匙玉米淀粉拌勻腌制半小時(shí)。
2。炒肉末豆豉材料里的肉切和蔥姜蒜一起切成末，青蒜苗和紅椒也切末備用，蒸鍋里放入水燒開(kāi)備用。
3。平底鍋中放入油燒熱，把腌好的魚(yú)肉抖掉花椒，周身均勻沾一層面粉，放入鍋中煎至兩面金黃。
4。蔥切成條，魚(yú)盤(pán)子里墊放上蔥段、姜片和另一半花椒。
5。煎好的魚(yú)擺在蔥姜上邊。把香油和小半碗清水混勻，均勻倒在魚(yú)塊上。
6。蒸鍋里的水再次燒開(kāi)，把魚(yú)盤(pán)擺入，大火蒸3-4分鐘即取出。
7。炒鍋里放入油燒熱，下入蔥姜蒜和肉末炒香，再倒入豆豉炒香。
8。倒入小半碗清水、老抽煮1-2分鐘。
9。最后加入青蒜苗和紅椒末炒勻。出鍋后倒在蒸好的魚(yú)塊上，上桌開(kāi)吃!
小貼士：
1。魚(yú)肉煎制已經(jīng)半熟，蒸時(shí)要開(kāi)水上鍋，3-4分鐘就可以出鍋了，蒸的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)老。
2。紅椒根據(jù)自已口味選辣或不辣的，都很好吃!
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