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鮑魚不能和什么一起吃 這些都是禁忌搭配

時(shí)間:2018-08-11 11:37:08 編輯:本站整理 4256

鮑魚是一種好吃卻又價(jià)格高的海鮮,很多人吃得起鮑魚,就經(jīng)常吃鮑魚,畢竟鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的,下面介紹鮑魚不能和什么一起吃 這些都是禁忌搭配。

鮑魚不能和什么一起吃

1、鮑魚不能和牛肝一起食用

分開來(lái)說,鮑魚和牛肝都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食物。牛肝一般出現(xiàn)在法國(guó)菜或者西餐當(dāng)中,在平時(shí)是極少會(huì)出現(xiàn)在飯桌上的。但是,不管在什么樣的情況下食用了鮑魚或者是牛肝以后,都不能再食用其中一種,這樣會(huì)導(dǎo)致人體消化不良,影響身體健康。

2、食用鮑魚以后千萬(wàn)不要再食用雞肉

不管是鮑魚還是雞肉,單吃其中一種都不會(huì)給腸胃或者胃部造成負(fù)擔(dān)。但是如果將兩者結(jié)合起來(lái)食用,便會(huì)成為腸胃極大的負(fù)擔(dān)。在食用完鮑魚再食用雞肉,無(wú)疑是給了身體一個(gè)消化不良的借口和機(jī)會(huì)。所以在平時(shí)食用的時(shí)候要特別的注意。

3、鮑魚不應(yīng)該和狗肉一起食用

冬天或者秋季的時(shí)候一些地方的人喜歡食用狗肉,認(rèn)為這能夠起到養(yǎng)身和補(bǔ)身體的作用。如果狗肉來(lái)源十分干凈沒有危險(xiǎn)且合法,那么適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食一點(diǎn)狗肉的確是能夠起到養(yǎng)身的作用。但是如果這時(shí)候再食用一些鮑魚,那么只會(huì)適得其反,給身體造成十分不好的影響。

4、食用野豬肉后不能再食用鮑魚

野豬肉本身就難以消化,但因?yàn)槠淙赓|(zhì)比較有嚼勁,且屬于野味,所以一直受到人們的青睞。盡管這種邏輯顯得有些莫名其妙,但是人們卻深信不疑??扇绻谑秤猛暌柏i肉以后再食用鮑魚,會(huì)給身體帶來(lái)嚴(yán)重的不適感。

鮑魚雖然珍貴,但是在食用的時(shí)候最好還是搞清楚它的食用禁忌以后再食用,否則不僅達(dá)不到養(yǎng)身的作用,反而會(huì)對(duì)身體造成另一種傷害。得不償失。

鮑魚不能和什么一起吃 這些都是禁忌搭配

鮑魚營(yíng)養(yǎng)成分

鮑魚營(yíng)養(yǎng)豐富,每 100g干品中含蛋白質(zhì) 64g,脂肪 2g,糖類 3g,同時(shí)還富含多種生理活性物質(zhì)如 EPA、DHA、?;撬?、超氧化物歧化酶等,對(duì)維持機(jī)體酸堿平衡、神經(jīng)肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也較豐富。研究發(fā)現(xiàn),鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機(jī)體運(yùn)動(dòng)耐力、應(yīng)激能力和免疫功能,同時(shí)對(duì)學(xué)習(xí)和記憶有明顯增強(qiáng)作用。鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用,對(duì)增強(qiáng)家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用,這為鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。

冬季鮑魚中膠原蛋白占總蛋白含量高達(dá) 30%~50%,遠(yuǎn)高于一般魚貝類。研究發(fā)現(xiàn)表明,膠原蛋白含有多種生物活性肽,具有很好的生理功能,如抗氧化、降血壓、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、保護(hù)胃粘膜和抗?jié)?、促進(jìn)皮膚膠原代謝等。此外,肌肉高含量的膠原蛋白對(duì)鮑魚的質(zhì)地也有較大影響。據(jù)報(bào)道,夏季鮑魚質(zhì)地之所以比冬季柔軟,是因?yàn)橄募觉U魚中膠原蛋白含量比較低的緣故。對(duì)鮑魚的熱處理可以發(fā)現(xiàn),鮑魚的硬度隨著膠原蛋白的流失而逐漸下降,兩者呈線性關(guān)系(r=0.82)。

鮑魚不能和什么一起吃 這些都是禁忌搭配

鮑魚的內(nèi)臟不能吃

鮑魚以海藻和浮游生物為食,海藻在每年的2至5月份是處于有毒時(shí)期,鮑魚吃了這些有毒的海藻,因此內(nèi)臟也會(huì)殘留有毒成分,這種成分叫光致敏毒素,是海藻葉綠素的分解產(chǎn)物,它具有光活化性,如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚,又曬太陽(yáng)的話,這種物質(zhì)會(huì)引起人體皮膚的炎癥和毒性反應(yīng),癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫,過敏體質(zhì)的人反應(yīng)更大。因此吃鮑魚時(shí)可以將鮑魚的內(nèi)臟剔除(鮑魚的內(nèi)臟呈綠色,很容易分辨),然后吃鮑魚的腹足部分。

鮑魚不能和什么一起吃 這些都是禁忌搭配

蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法

食材準(zhǔn)備:鮑魚、粉絲、蒜蓉、調(diào)味品

制作步驟:

1、先將鮑魚用刷子刷干凈,將鮑魚肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈,再用水沖洗凈。

2、用小刀把鮑魚肉和殼分離。

3、把鮑魚的黑色內(nèi)臟部分剪去,尾部的東西也要擠出。

4、把在鮑魚肉上切十字花刀,花面向上再擺回殼中。

5、將粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份,平鋪在大小適中的盆中,再把鮑魚擺在粉絲上。

6、熱鍋放油,爆香蒜泥,再用小勺將其盛出,并在每個(gè)鮑魚上放一些,剩下的放在粉絲上。

7、在小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒和適量糖拌勻,淋在鮑魚和粉絲上。

8、鍋中沸水后,放進(jìn)鮑魚蒸5~6分鐘出鍋,撒香蔥即可。

標(biāo)簽:鮑魚

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