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時間：2016-05-27 19:33:42 編輯：本站整理 2316
夏季涼菜很受歡迎，說到?jīng)霾瞬坏貌惶岬木褪呛ｒ亟z了，那么關(guān)于海蜇的涼熱屬性你了解嗎？了解海蜇是涼性還是熱性才方便我們在身體的不同時期更好的食用海蜇，那么快和小編一起了解下海蜇是涼性的嗎？海蜇是涼性還是熱性？
海蜇是平性的，海蜇味甘、咸，性平。能清熱化痰，消積，潤腸，降血壓.海蜇性平,諸無所忌.海蜇可食用，口感爽脆，營養(yǎng)極為豐富。 海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質(zhì), 是一種營養(yǎng)價值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份, 據(jù)《本草綱目》記載: 有氣味, 堿溫?zé)o毒, 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風(fēng)疾丹毒、燙火傷，眾多的經(jīng)驗(yàn)藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕等多種病癥有很好的療效,，有些含海蓄成份的藥方用于癌癥治療, 據(jù)報道海蟹還具有消除疲勞和養(yǎng)顏美容的功效。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效.
先洗凈礬質(zhì)，整片或切絲，用大量涼水浸泡一天左右，中途換幾次 清水，嘗一下沒有咸味就可以了。涼拌食用前先準(zhǔn)備一盆涼水，將切好絲的海蜇放入70到80度的熱水中焯一秒后，馬上投入涼水中。（經(jīng)過這個步驟后海蜇是最爽脆的，不過千萬別在熱水中燙的時間太長，不然海蜇就燙沒了）最后根據(jù)個人口味加調(diào)味料涼拌即可。
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