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冬蟲夏草怎么煲湯蟲草雞湯配方

時間：2018-08-22 17:58:24 編輯：本站整理 2840

冬蟲夏草煲湯也是一種比較常規(guī)的做法，很多人第一次買的時候不知道要如何下手，其實方法是很簡單的，下面介紹冬蟲夏草怎么煲湯蟲草雞湯配方。

冬蟲夏草怎么煲湯

一、清蒸蟲草煮雞

主料：素雞400克

輔料：冬蟲夏草10克香菇(鮮)50克冬筍50克豌豆苗50克調(diào)料：鹽3克料酒10克胡椒粉2克姜5克功效：此菜具有滋補、健身的作用。

烹飪方法：

1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊;把水發(fā)香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。

2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗凈備用。

3.把蟲草放在小盤內(nèi)，倒入適量的溫開水，浸泡半小時，取出用清水逐一清洗干凈。

4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、姜片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。

5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去姜片。

6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調(diào)好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內(nèi)即可食用。

二、圓肉蟲草燉烏雞

主料：烏骨雞1200克

輔料：桂圓肉20克冬蟲夏草20克棗(干)50克調(diào)料：鹽5克姜5克

功效：1. 此湯補血養(yǎng)顏，滋養(yǎng)肝腎，寧心安神。

2. 對于血虛心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈、目眩等下者有幫助作用。尤其是病后體虛，婦人產(chǎn)后，老人血虛，心涼，心跳有食療作用。健康人飲用此湯也有滋補心血，強壯身體的作用。

3. 如患傷風(fēng)感冒，初起咳嗽，不宜飲用。

烹飪方法：

1. 烏雞洗凈，去毛，內(nèi)臟，切件。

2. 龍眼肉(桂圓肉)、冬蟲夏草、紅棗、生姜用水洗凈。?

3. 紅棗去核。生姜刮去皮，切2片。

4. 將材料全部放入燉盅，加入水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)。?

5. 隔水燉約4小時。加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

三、蟲草洋參烏雞湯

主料：烏骨雞1200克

輔料：冬蟲夏草6克西洋參10克山楂15克

調(diào)料：姜10克大蔥10克黃酒15克鹽5克味精2克功效：補中益氣，生津，恢復(fù)體力，抗疲勞。烹飪方法：

1.將烏雞去毛及內(nèi)臟，切塊;

2.將務(wù)雞塊與西洋參、蟲草、山楂、蔥段、姜片、料酒同放沙鍋內(nèi)。?

3.加水適量，燉至肉熟。?

4.加鹽、味精調(diào)味。

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吃冬蟲夏草要注意什么

1、視個人身體狀況，蟲草每天服用量0.5～5克即可，燉湯時所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”。

2、蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右最好，燉時蟲草可以在中途下鍋，且宜采用“文火”慢燉，火力不要過大、過猛。

3、燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。

4、蟲草中的有效成分進入人體要發(fā)揮良好作用，需要有一定時間與數(shù)量的積累，通常需要堅持服用2個月到3個月的時間。

5、蟲草屬滋補名藥，雖然是陰陽兼補、性平力緩，但仍要注意根據(jù)自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量，若食用過量可能會出現(xiàn)流鼻血、亢奮、失眠等現(xiàn)象，暫停食用后這些現(xiàn)象會消失。

6、在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物，還要避免與蘿卜、綠豆一起食用，女性服用還應(yīng)避開月經(jīng)期。

一般來說，每年9月至次年5月份服用冬蟲夏草最好。另外，吃冬蟲夏草也要把握度，不要一次性吃太多。

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在吃冬蟲夏草時候的一些誤區(qū)

誤區(qū)一，服用量不夠，滋補作用有限

根據(jù)以上的價格表，我們也可以發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草的價格還是比較貴的，許多人便省著吃，可是會導(dǎo)致量不夠，而白吃冬蟲夏草，每天最少應(yīng)該服用三克，服用6到9克的效果是最好的，省著點吃是一種浪費，沒有任何效果，大家一定要注意了。

誤區(qū)二，服用時間不夠，達(dá)不到藥效

冬蟲夏草可入中藥中藥調(diào)理，需要長時間的持續(xù)過程，冬蟲夏草需要在體內(nèi)積累一定的量，才能夠達(dá)到治療功效，所以如果服用時間不夠的話，是達(dá)不到藥效的，這一點大家也需要注意一下。

誤區(qū)三，服用已經(jīng)變質(zhì)的冬蟲夏草

冬蟲夏草當(dāng)中發(fā)揮藥用的都是有效活性，可是這些活性成分都容易被霉菌等侵蝕，變質(zhì)的冬蟲夏草已經(jīng)失去任何的營養(yǎng)價值，如果使用的話，還可能會對身體造成不良的影響。

總而言之，在服用冬蟲夏草的時候，一定要按時按量，并且按質(zhì)的服用，否則藥效是沒有任何用處的，這一點大家一定要注意了，在購買冬蟲夏草的時候，大家也不要貪圖便宜而去購買一些變質(zhì)的產(chǎn)品，否則對身體的健康不會有任何好處，而且還會損害到我們?nèi)梭w的健康。

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冬蟲夏草適合人群

冬蟲夏草是溫和的藥材，也是唯一一個能夠陰陽同時進補的藥物，所以，它對人體大部分都是好處，特別是對于一些特定人群來說。像肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病癥人群就是很適合吃冬蟲夏草的。

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我們都知道冬蟲夏草能夠直接抗擊腫瘤，所以對于腫瘤患者來說，服用冬蟲夏草就是非常合適的，這能夠讓腫瘤患者恢復(fù)速度加快，如果有條件的人可以選擇在治療的同時服用冬蟲夏草。

冬蟲夏草也能增強免疫能力，這對于年老體衰，病后體衰和產(chǎn)后體虛的人也很有效果，這類人正是需要增強免疫力的時候，將冬蟲夏草以泡茶或者是煲湯等形式服用，一段時間之后，就能明顯的人越來越精神，也更加的健康。一次只需要服用幾克的量就夠了哦，過多的量并不會有著更好的效果。

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